A répa gyors főzése: módszerek és titkok

Klinikák

A répát első fogások, köretek, saláták, sőt desszertek elkészítésére használják. Ez az egyedülálló zöldség egész évben megőrzi jótékony tulajdonságait. Fontos tudni, hogyan kell finom ételeket főzni belőle, mennyit főzni ezt a gyökérzöldséget, és hogyan lehet gyorsan és maximális haszonnal csinálni..

A répa tápértéke

Ezt a csodálatos zöldséget túlzás nélkül otthoni gyógyszertárnak nevezhetjük. Minden emberi rendszer és szerv számára előnyös:

  1. Erősíti az összes eret - nagy és kicsi. Rugalmasabbá teszi a falukat, normalizálja a vérnyomást, segít a stroke, az érelmeszesedés és az érgörcsök megelőzésében.
  2. A répában található káliumnak, folsavnak és antioxidánsoknak köszönhetően jótékony hatással van az izom működésére, beleértve a szívet is.
  3. A cukorbetegségben szenvedők számára fontos tudni, hogy a gyökérzöldségekben gazdag cink megnöveli az inzulinhatás idejét.
  4. Javítja a gyomor és a belek működését, tisztítja a testet a méreganyagoktól.
  5. Fiatalító hatással van a testre, jól felszívódik, szinte nincs ellenjavallat.
  6. A répa túlsúlyos emberek számára is hasznos, mert kalóriatartalma alacsony - akár 45 kcal / 100 gramm termék.

Hogyan válasszunk zöldséget és hogyan készítsük el főzésre

A főzés során a cékla legfontosabb minősége az édesség mértéke. Július végén érik. A reszelt fiatal cékla nagyon ízletes és egészséges. Salátákban akár nyersen is fogyasztható..

A gyökérnövény kiválasztásakor a következőkre kell figyelnie:

  • A répának megfelelő alakúnak kell lennie, hibától és penésznyomtól mentes, tapintásúnak kell lennie.
  • Ne vegyen be nagy céklát: könnyen összetéveszthető a takarmánnyal. Az ilyen gyökérnövények termesztésekor gyakran különféle káros vegyszereket használnak. Különböző foltok láthatók ezen zöldségek vágásán, belül egyenetlen színűek.
  • Legfeljebb 10 cm átmérőjű, hengeres vagy lapított céklát főznek a leggyorsabban.
  • Előnyben kell részesíteni a vékony bőrű gyümölcsöket..
  • A zöldség színe nem kritikus. Lehet fehér, sárga, lila vagy rubin. Szinte minden étkezési répafajta egyformán egészséges. De ha nem jártas a zöldségfajtákban, akkor jobb, ha piros vagy gesztenyebarna céklát választ sűrű péppel.

Főzés előtt a gyökértermést jól meg kell mosni. Eleinte még egy ideig áztathatja. Ezután finoman törölje le ecsettel vagy szivaccsal, hogy a bőr sértetlen maradjon.

Főzés előtt nem kell eltávolítania a farkát és a teteje maradványait. Az elrontott helyek levágása szintén nem éri meg, ezeket a zöldségeket egészben főzik.

Cékla főzése a mikrohullámú sütőben (videó)

A céklát jobb rozsdamentes acélból vagy alumíniumból főzni. A tartály méretének olyannak kell lennie, hogy a víz minden zöldséget teljesen ellepjen.

Gyakran más zöldségeket kell főzni répával együtt (például vinaigrette-hez). Fontos megjegyezni, hogy a sárgarépa és a burgonya elég gyorsan emészthető. A répa előtt el kell távolítani őket..

Hogyan lehet gyorsan főzni a répát konyhai eszközökkel

A répát többféle módon lehet főzni különböző konyhai eszközökkel. Ezek a technológiák időben eltérőek, amikor a zöldség eléri a készenlétet, miközben megtartják a hasznos komponensek maximális mennyiségét..

Fazékban: első módszer

A főzési idő felére csökkenthető a szokásos módon, ezzel a technikával:

  • nem túl nagy céklát kell forralnia 30-40 percig;
  • majd tegye jeges vízbe;
  • ha a zöldség még mindig nem áll készen, akkor hideg vízzel töltött fazékba kell helyezni, majd további 15 percig főzni kell;
  • majd hűtőszekrényben ismét.

Fazékban: második módszer

Gyorsan megkaphatja a főtt céklát, ha fél órára forrásban lévő vízbe helyezi, pár evőkanál növényi olaj hozzáadásával.

Egy serpenyőben

A céklát a borschthoz gyakran serpenyőben párolják. Előtte kockákra vágják, vagy durvára dörzsölik egy reszelőre. Az ilyen zöldségek főzését 10-20 percig le kell fedni..

Multicookerben

  • Első módszer. A tálba vizet öntenek az alsó jelig. Állítsa be a "Gőz" módot és főzzön 40 percig.
  • Második módszer. Ebben az esetben töltse fel teljesen a répát vízzel, zárja le a fedelet és állítsa be a készülék „Leves” vagy „Főzés” módját. A zöldség egy órán belül készen áll.
  • Multicooker gyorsfőzőben. Egy több pohár (160 ml) forrásban lévő vizet öntünk a tálba, ahol a répát forralják. Állítsa be a "Steam" módot. Ideje a készültséghez - fél óra.

A mikrohullámú sütőben

Az elkészített zöldségeket egy tálba vagy műanyag zacskóba helyezzük. Előtte pár tucatszor átszúrják a répát..

Vizet nem adnak hozzá. Maximális teljesítmény mellett körülbelül 10 percet vesz igénybe a főzés..

A sütőben

Itt a főzeléket nem főzik, hanem sütik. Leggyakrabban fóliába csomagolva 180 fokon másfél órán át sütik. Néha sót használnak fólia helyett, vagy akár nyersfehérjével kevert sót. Ugyanakkor a céklát ilyen keverékben tekerjük..

Hasznos tippek

Ahhoz, hogy a répaforrás a lehető leggyorsabb és hasznosabb legyen, ismernie kell a folyamat néhány árnyalatát:

  1. A hámozás megkönnyítése érdekében mindig főzzük hűtő zöldségekkel..
  2. A főzés után nem szükséges sokáig hideg vízben hagyni őket, hogy a hasznos anyagok ne kerüljenek oda..
  3. Főzés közben nem szabad zöldségeket sózni, mert ez nem befolyásolja az ízt, de a főzési idő megnő. A sós vízben főtt gyökérzöldség pedig kemény lesz.
  4. Forrás előtt nem lehet meghámozni a céklát, de ha mégis, adjon hozzá citromlevet vagy ecetet a vízbe, hogy megőrizze a zöldség színét.
  5. A kenyér kérge megkönnyítheti a fazékban forrásban lévő cékla szagát..
  6. A zöldség készenlétét fogpiszkálóval vagy villával ellenőrizzük..
  7. Sok hasznos anyagot tárolnak a répalevesbe, így a kvasshoz hasonló ital készíthető belőle..

Tárolási feltételek és szabályok

  • A hámozatlan főtt céklát legfeljebb 3 napig lehet hűtőszekrényben tárolni, a hámozott céklát pedig 48 órán keresztül. Inkább tedd műanyag zacskóba.
  • Ha élesen lehűti a gyökérzöldségeket, majd elküldi a fagyasztóba, akkor több hónapig tárolhatók. Ne fagyassza le újra a kiolvasztott zöldségeket. Nem lesz belőlük haszon.
  • A főtt céklát ne tárolja bent 3 óránál hosszabb ideig: kiszáradnak és elveszítik a C-vitaminjuk nagy részét.
  • A kis kockákra vágott szárított zöldségeket zsákokban vagy üvegekben legfeljebb 6 hónapig, 20 fokos hőmérsékleten tárolhatjuk. Ebben az esetben folyamatosan ellenőriznie kell, hogy megjelent-e rajtuk penész..

A répa gyors főzése (videó)

A céklát az ősi idők óta ismerik Oroszországban. Főzésben, a népi gyógyászatban és még a kozmetológiában is használják. A céklalételek változatosak, egészségesek és ízletesek. És ha ismeri a gyors főzés néhány titkát, akkor ennek az egyedülálló gyökérzöldségnek a főzése egyszerű és nem túl bajos..

Mennyit főzni céklát és hogyan lehet felgyorsítani a folyamatot

A céklát 2 órán belül és 8-10 perc alatt megfőzheti. Minden attól függ, mit használ: tűzhely, multicooker vagy mikrohullámú sütő.

A főzéshez szükséges cékla közepes méretű (legfeljebb 10 cm átmérőjű), vékony sötétvörös héjú, sérülés és rothadás nélkül. Bordeaux-t az egyik legjobbnak tartják..

Az elkészítés módjától függetlenül a répát alaposan meg kell mosni, a tetejét le kell vágni (ha van ilyen) és a farokot kissé meg kell rövidíteni..

A répát főzés előtt nem hámozzák meg.

Ha eltávolítja a héjat, a céklából kifolyik a lé. A zöldség sápadt és íztelen lesz.

Céklát főzni a tűzhelyen

1. módszer: klasszikus

Főzési idő: 2 óra.

Helyezze a répát egy fazékba, és fedje le hideg vízzel. A víznek teljesen el kell fednie a zöldségeket. Nem kell sóznia a vizet. A nátrium megnehezíti a céklát és lelassítja az amúgy is lassú főzési folyamatot.

Helyezzen egy edény répát közepes lángon. Amikor a víz forr, csökkentse a hőt, fedje le az edényt fedéllel és hagyja néhány órán át.

Citromlé adható a vízbe, hogy a répa élénkpiros legyen: 1/2 teáskanál literenként.

A készültség villával ellenőrizhető. Ha a répa könnyen átszúrja, leeresztheti a vizet és lehűtheti..

A répát főzés előtt nem hámozzák meg, a vizet nem sózzák meg

2. módszer Expressz főzés

Főzési idő: 45-60 perc.

A folyamat felgyorsítása érdekében néhány háziasszony a répát már forrásban lévő vízbe teszi, és nem csökkenti a minimumra a hőt. És hogy a víz hőmérséklete még magasabb legyen, adjon hozzá 2-3 evőkanál növényi olajat.

Amikor a répa kb. 30–35 percig forraljuk, levesszük a tűzről, és további 15–25 percig hideg vízáram alatt küldjük őket. A hőmérséklet-különbség a zöldséget készenlétbe hozza és egyszerre hűl.

Hogyan kell főzni a répát lassú tűzhelyben

1. módszer. A "gőzfőzés" részben

Főzési idő: kb. 40 perc, a multicooker modelljétől függően.

Mossa meg a céklát, és helyezze a gőzölgő állványra. Öntsön egy pohár vizet a multicooker tál aljába. Csukja be a készüléket, állítsa be a gőzölő üzemmódot, és 40 perc múlva folytathatja vállalkozását.

Ügyeljen arra, hogy vizet öntsön a tál aljára

Vegye figyelembe, hogy a módszer működése érdekében a cékla nem lehet száraz. Ha a gyökérzöldség hervad, akkor jobb, ha először hideg vízben áztatja több órán át. Amikor a cékla ismét felszívja a nedvességet, felforralható. De jobb a kályhán vagy a következő módon.

2. módszer "Oltás" vagy "Főzés" módban

Főzési idő: 60-80 perc a multicooker modelltől függően.

Minden ugyanaz, mint a klasszikus módszerben, csak nem szükséges a tűz szabályozása. Csak tegye a megmosott répát a multicooker tálba, töltse meg vízzel, és kapcsolja be a "Pörkölt" vagy "Főzés" (néha "Leves") üzemmódot 60 percre.

Egy óra múlva villával ellenőrizze a répa készenlétét. Ha még mindig kissé kemény, kapcsolja be ugyanazt a módot további 20-30 percig.

3. módszer "Sütés" módban

Főzés ideje: 60 perc, a multicooker modelljétől függően.

Ez a módszer jó a fiatal zöldségek számára, ha azok lágyak és lédúsak. A répát meg kell mosni, papírtörlővel szárítani és növényi olajjal kikent fóliába csomagolni (mindegyik gyökérzöldség külön-külön).

Ezután tegye a multicooker tálba, és főzzük "Sütés" üzemmódban körülbelül egy órán át.

Hogyan kell főzni a céklát a sütőben

Főzési idő: 20-25 perc.

Az előző módszerhez hasonlóan csomagoljon minden gyökérzöldséget fóliába, és süsse 190 ° C-on.

Kényelmes céklát főzni a sütőben, ha sokra van szüksége. Például azonnal vinegrettre és heringre bunda alatt.

Ne felejtse el zsírozni a fólia belsejét növényi olajjal

Egyébként van egy kis életfeltörés répás saláták készítéséhez. Ha nem akar foltot más összetevőkből, vágja le és szórja meg növényi olajjal, és csak ezután kombinálja más termékekkel.

Hogyan kell főzni a céklát a mikrohullámú sütőben

A családomban a répát mikrohullámú sütőben főzik. Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módszer.

Főzési idő: 8-20 perc.

Az idő két tényezőtől függ: a répa méretétől és a mikrohullámú sütő teljesítményétől. 1000 watt vagy annál nagyobb kapacitású mikrohullámokban a céklát 8-10 perc alatt megfőzzük. Ha kevésbé hatékony modellje van, duplázza meg az időt.

A répát meg kell mosni (ne hámozzon!) És üvegtálba tegye. Próbáljon nagy gyökereket tenni a szélek köré, a legkisebbeket pedig a közepére. A tartály alján 3 evőkanál vizet kell önteni, és a tetején - fedjük le egy pohárral vagy egy speciális fedéllel a mikrohullámú sütőhöz.

Az alacsony fogyasztású mikrohullámú sütőben történő főzési idő lerövidítése érdekében helyezze a céklát egy műanyag sütőzsákba, és szorosan kösse össze. Ebben az esetben a borítóra már nincs szükség..

Ez a módszer nemcsak időt takarít meg, hanem az edényeket is tisztán hagyja.

A céklát nem szükséges átszúrni vagy levágni: nem fognak felrobbanni. Nem szükséges megszakítani a folyamatot és egyik oldalról a másikra fordítani. Főzés után ne öntsön hideg vizet a zöldségekre. Jobb, ha szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.

A mikrohullámú répa íze pontosan ugyanaz, mint egy serpenyőben főzve..

A kész répa hűtőszekrényben legfeljebb két napig tárolható..

Hogyan és mennyit főzni céklát

A főzés során a répa pótolhatatlan zöldség saláták, első fogások, italok és desszertek elkészítéséhez. A répa főzésének minden módja attól függ, melyik ételt és hogyan készíti el. A céklát vízben forraljuk (lassú tűzhelyben vagy fazékban), dupla kazánban pároljuk, vagy mikrohullámú sütőben vagy sütőben sütjük. A kész répát megpucoljuk, csíkokra vágjuk vagy lereszeljük, majd hozzáadjuk az edényhez. Gyors módszer a répa főzésére, ahol a nyers, hámozott gyümölcsöket kockákra vagy csíkokra vágják, és apróra vágva főzik. A cékla vagy a cékla főzéséhez reszelhet reszelni hámozott nyers céklát és ecet vagy citrom hozzáadásával párolni, majd hozzáadni a leveshez.

Répa főzési idő

Fazékban: 30-40 perc.
Lassú tűzhelyben: 35-40 perc.
Dupla kazánban: 1 óra.
Sütő: 30-40 perc.
Mikrohullámú sütőben: 10-12 perc.
Lassú tűzhelyben szeletekben: 15 perc.

Hogyan kell hámozni a céklát főzés előtt

A céklát előzetesen áztassa hideg vízbe, majd ecsettel alaposan mossa le folyó víz alatt.

Válasszuk el a gumókat a tetejétől, mert a gumókat és a répa tetejét mindig külön készítik el.

Hogyan kell főzni a céklát egy serpenyőben

1. A céklát folyó víz alatt alaposan meg kell mosni, a farok tisztítása és eltávolítása nélkül - csak a tetejének leveleit távolítják el.

2. Helyezze egy serpenyőbe, fedje le hideg vízzel, hogy a gumók teljesen eltakaródjanak, főzzük.
3. A céklát átlagosan 30-40 percig forralják. A készenlétet úgy ellenőrizheti, hogy a zöldséget villával átszúrja - a kész cékla közepén puha.
4. Engedje le a vizet, tisztítsa meg a kész céklát forrón - folyó hideg víz alatt, vagy helyezze 10 percig egy hideg lábos fazékba tisztítás előtt. Ezután megtisztítjuk, eltávolítjuk a bőrt.

Hogyan kell főzni a répát lassú tűzhelyben

Közepes méretű gyümölcsök kiválasztása, akárcsak egy serpenyőben történő főzéshez.
Megmossuk a céklát, elválasztjuk a tetejét, a multicooker tálba tesszük, megtöltjük vízzel.
Főzd meg a zöldséget "Sütés" módban. A répa főzési ideje multicookerben 35-40 perc. Nagy répák esetében az idő egy órára nő..
Répát lassú tűzhelyben süthet, mint ebben a receptben: "Cékla kaviár lassú tűzhelyben" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Hogyan kell sütni céklát a sütőben

A sütőben a céklát fóliába csomagolva vagy sütőzsákba helyezve meg lehet sütni. Főzzük körülbelül 30 percig 190-200 fokon. Az idő a cékla méretétől és a sütő egyedi jellemzőitől függ..

1. Mossa meg a céklát, válassza szét a tetejét.
2. Csomagolja a gumókat fóliába, vagy tegye egy sütőzsákba.
3. Tegyen egy tepsit.
4. Céklát sütünk 200 Celsius-fokra előmelegített sütőben.
5. Sütési idő: 30-40 perc.
6. Nyissa ki a fóliát vagy a zacskót, hagyja kihűlni a zöldséget.
7. Peel.


Gyors főzési módszerek

Cékla a mikrohullámú sütőben

Szúrja ki a megmosott gyümölcsöket több helyen, helyezzen egy speciális edénybe mikrohullámú sütőhöz vagy ételzsákhoz. Főzzük mikrohullámú sütőben 10-12 percig 800 watton.

Gyors cékla lassú tűzhelyben

Gyorsan főzhet répát multicookerben - előre darabokra vagy csíkokra vágva. Ehhez a répát meg kell hámozni és felaprítani..

Öntsön növényi olajat a multicooker tálba, tegye bele a céklát, alaposan keverje össze és főzze "Sütés" üzemmódban 15 percig.
Az ilyen céklát hozzáadhatjuk salátához, borscshoz vagy céklakaviárhoz..

Céklaételek - receptek

A répa az étrend részévé vált, és enélkül egyszerűen lehetetlen elképzelni a napi és ünnepi étlapunkat..
A főzés során a répát hideg harapnivalók és saláták készítésére használják, és nemcsak a rizómából, hanem a tetejéből is. Nehéz elképzelni a céklát vagy a céklalevest, a botvinniket vagy a cékla okroshkát répa nélkül, a vinaigrette-ről vagy a híres és egészséges Shchetka-salátáról nem is beszélve. Egészséges és ízletes italok készülnek répából, sőt desszertekből és édességekből.

* Egyszerű nyers céklasaláta.
Nagyon hasznos a salátákat nyers répából készíteni, mert a nyers répában tárolják az összes vitamint és tápanyagot. Tehát megvettük, megmostuk és megszárítottuk a céklát. Hámozzon meg néhány gumót és reszelje le durva reszelőn vagy koreai sárgarépareszelőn. Főzz annyit, amennyit egy üléssel elfogyaszthatsz, mert még egy hűtőszekrényben tárolva is, egy tál répa elveszíti varázslatos tulajdonságait..
200 g répát reszelünk le, és keverjük össze 1 evőkanállal. l. citromlé.
Adjunk hozzá egy csipet pirospaprikát. Egy kevés koriander, mozsárban őrölve, ízlés szerint sózva és olívaolajjal ízesítve, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. apróra vágott zöldhagyma.

* Főtt répa olívaolajjal és citrommal.
Nagyon népszerű előétel Görögországban, amelyet grillezett vagy grillezett zsíros halakkal, Dorada vagy lazacokkal tálalnak.
200 g hámozatlan répagumót és répatetőt főzzünk multikukkában "Gőz" módban. A teteje sokkal gyorsabban fog főzni, mint a gumó, ezért 15 perc alatt kivesszük őket. A gumók készenlétét villával átszúrva ellenőrizzük, amely könnyen és kíméletesen bejut a kész gumóba. A forró gumókat megtisztítjuk, körökre vágjuk, és szépen tálra tesszük. A közelben ki kell raknia a tetejét, öntsön 2 evőkanál. l. növényi olaj és 2 evőkanál. l. citromlevet, megszórjuk oregánóval ízlés szerint.

* Céklakaviár dióval és aszalt szilvával.
Csavarja be a cékla gumókat (200 g) fóliába és tegye a sütőbe. Süssük meg, hámozzuk meg a kész céklát és reszeljünk le egy finom (sárgarépa) reszelőre, akkor turmixgéppel üthetjük meg.
Finoman aprítson fel egy kis hagymát, és enyhén pirítsa meg két evőkanál növényi olajban. Szárított és nagyon puha aszalt szilva 5-6 db. apróra vágva. A szárított diót késsel aprítsa fel. Mindent összekeverünk, és 2 ek citromlével ízesítjük. l., hozzáadva egy kis koriandert, mozsárban őrölve, ízlés szerint sót és fekete borsot.

Saláták és előételek díszítése
Rózsa répa chips-ből https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
A céklalé kiváló természetes színezék, amelyet desszertek és pékáruk elkészítéséhez használnak: "Sokszínű eper" sütik https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

A répa hasznos tulajdonságai

A cékla értékes élelmiszer, amely vitaminokat, fehérjéket és szénhidrátokat, magnéziumot, káliumot, vasat stb., Valamint szerves savakat és színezékeket tartalmaz. A réz, a vas, a foszfor és a C-vitamin igazi élelmiszer-forrása. Levelei sok "A" vitamint tartalmaznak, a folsav jelenléte a répában elősegíti az új sejtek képződését és fiatalítja a testet. A B 9-vitamin megakadályozza a szívbetegségeket, mert felelős a szervezet hemoglobintermeléséért. A pektin jelenléte a répában elősegíti a nehézfém-sók és a sugárzás eltávolítását a szervezetből, csökkenti a koleszterinszintet.
A répa cukortartalma ellenére az elhízás és a folyadékretenció szenvedőknek ajánlott. Jól tisztítja a májat és a vesét, serkenti az agyat, csökkenti a vérnyomást, ugyanakkor a céklát nem ajánlják gyengén gyomor és magas savtartalmú emberek számára.
A tápanyagokban gazdag vörös répa fontos, és mindannyiunknak szüksége van rájuk. Segít a nőknek a kritikus napokon és megbirkózni a menopauzával, a férfiaknál serkenti a szexuális és izomtevékenységet, a gyermekek számára pedig vitamin-, vas- és jódforrás..

A répa energiaértéke

Energiaérték 100 gr. friss répa 43 kcal 180 kJ.
Fehérjék - 1,6 gramm, zsírok - 0,2 gramm, szénhidrátok - 9,6 gramm. - ebből cukor 6,8 g.

Répafajták

Mindenféle répa vadrépából származik, amely Indiában és a Távol-Keleten növekszik. A répa legelterjedtebb és legismertebb típusai: a cukor, a takarmány és a közönséges, meglehetősen szerény, növekszik és az Antarktisz kivételével mindenhol megtalálható. Közönséges cékláról beszélünk, amelyet ételeink elkészítéséhez használunk, boltokban és a bazárban vásárolunk, valamint nyaralóinkban termesztünk. Tehát a közönséges répának sokféle fajtája van: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet és Red ball. A legnépszerűbb és legkedveltebb, gazdag bordó színű és cukortartalma miatt a Bordeaux répafajta.

Kiválasztás, vásárlás, feldolgozás, tárolás

Cékla vásárlásakor próbáljon közepes és egyenletes méretű gumókat választani, vékony bőrrel és mély bordó színnel.
Ha a répa felsőrésszel rendelkezik, ne rohanjon a tetejét kidobni - saláta, cékla és cékla készítésére használható.
Válassza el a gumókat a tetejétől, alaposan szárítsa meg, ha nem használja azonnal a céklát. A legjobb, ha gumókat tárol a hűtőszekrény alsó polcán, speciális zöldségtartályokban, vagy száraz és hűvös, sötét helyen. A felsõket lefagyaszthatjuk, és egy élelmiszerzsákba tehetjük, hogy megfagyjanak.


Érdekes tények
• Annak érdekében, hogy a vegyes salátákhoz vágott cékla ne foltozza meg a többi összetevőt, hozzá kell adni pár evőkanál növényi olajat, és néhány percig állni kell hagyni..
• Régen a Földközi-tengeren csak répaleveleket fogyasztottak, a gyökereket pedig csak gyógyászati ​​célokra használták fel.

Oszd meg barátaiddal a nyári receptek válogatását!

Hogyan kell főzni a céklát klasszikus és eredeti módon

A cékla egy megfizethető zöldség, amelyet különféle ételek készítésére használnak. De fontos ismerni a hőkezelés bonyolultságait és megfigyelni a megfelelő időt. Hogyan kell főzni a répát egy fazékban és konyhai eszközöket használni?

Fazékban

Lépésről lépésre a vörös répa főzéséhez egy fazékban:

  1. Öblítse le a gyöngyöt folyó víz alatt. Az edényszivacs kemény oldalán tisztítsa meg jól a talajtól..
  2. Tegyen zöldségeket egy serpenyőbe, fedje le vízzel.
  3. Helyezze a tartályt tűzre és forralja fel. Csökkentse a hőt, és párolja a céklát, amíg meg nem puhul (kb. 1 óra).
  4. A főzés végén ürítse le a forró vizet, és cserélje ki hideg vízre. Ez felgyorsítja a hűtési folyamatot és megkönnyíti a tisztítást..

Gyökérzöldség főzéséhez salátához használjon másik főzési módszert:

  1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel.
  2. A megmosott céklát forrásban lévő folyadékba küldje, adjon hozzá 2-3 evőkanál. l. növényi olaj.
  3. Forralás után főzzük fél órán át közepes lángon.
  4. Csepegtesse le a forrásban lévő vizet, és öntsön hideg vizet a zöldségre. Hagyja fél órán át.

Multicookerben

Lépésről lépésre recept a répa főzéséhez multicookerben:

  1. Helyezze a megmosott zöldségeket egy tálba, és fedje le vízzel, hogy a folyadék teljesen ellepje őket.
  2. Válassza a "pörkölés" vagy "főzés" módot.
  3. Állítsa az időt 60 percre, nyomja meg a start gombot.
  4. A csipogás után villával szúrva ellenőrizze a gyöngyöt. Szükség esetén növelje az időt 10-20 perccel.
  5. A kész zöldséget 10 percig hideg vízbe merítse.

A termék főzéséhez használhatja a gőzprogramot is. Ehhez öntsön 1 pohár vizet a tartályba, helyezzen rá egy speciális állványt, és tegye rá a zöldségeket. Válasszon megfelelő módot, állítson be egy időzítőt 40 percre.

Multicooker-nél főzni kell a céklát "főzés", "párolás" vagy "párolás" módban.

A sütőben

Céklát főzhet a sütőben. Ugyanakkor lédús marad, megőrzi ízét, színét és tápanyagát. Ez a módszer jó sok gyökérzöldség főzéséhez..

A cékla sütőben történő főzésének eljárása:

  1. Tekerje a megmosott zöldségeket növényi olajjal kikent fóliába.
  2. Helyezze egy tepsire vagy rácsra, tegye a sütőbe.
  3. 20-25 percig sütjük +190 ° C-on.
  4. 10 percig merítse hideg vízbe, majd tisztítsa meg és használja az utasításoknak megfelelően.

A mikrohullámú sütőben

A mikróban való főzés sorrendje:

  1. Öblítse le a céklát hideg vízben.
  2. Helyezzen egy sütőzsákba, és jól kösse meg. Tegye a vakot egy tányérra, és küldje el a mikrohullámú sütőbe.
  3. Főzzük 8-10 percig 1000 watt felett. Főzés közben nem kell gyökérzöldséget forgatni, vagy zsákot nyitni.
  4. A folyamat befejezése után hagyja a répát szobahőmérsékleten lehűlni..

Mennyit főzni

Vegye figyelembe a főzési időt, hogy a főtt cékla ízletes maradjon.

Főzési idő a főzési módtól függően
Főzés módjaFőzési idő
Fazékban1 óra
Multicookerben"Főzés" vagy "párolás" módban - 1 óra, gőz esetén - 40 perc
A sütőben20-30 percig
A mikrohullámú sütőben8-10 perc 1000 W felett, 10-20 perc 800 W mellett
Nagynyomású tűzhelyben30 perc

A főzés finomságai

Növényi salátáknál fontos, hogy a céklát megfelelően megfőzzük, de először elő kell készíteni őket. Válasszon vékony héjú lapított gyümölcsöt. Különleges ízük és lédússáguk különbözteti meg őket, és gyorsabban főznek is..

Főzés előtt alaposan mossa meg a zöldségeket folyó víz alatt. Nincs szükség a farok hámozására vagy levágására - ez lé- és ízvesztéshez vezet.

A répafőző finomságai:

  • Annak érdekében, hogy a cékla gazdag vörös színű maradjon, adjon hozzá 1 teáskanál vizet. cukor, ecet vagy fél citrom leve.
  • Főzés közben ne adjon sót, hanem kész ételeket sózzon meg - vinegrettet, bundát vagy más salátát.
  • Annak megállapításához, hogy a zöldség készen áll-e, szúrja át késsel vagy villával. Ha az evőeszközök könnyen átjutnak a pépben, akkor készen állnak.
  • Egy kenyérhéj segít semlegesíteni a cékla illatát, amelyet zöldséges edénybe kell mártani..
  • A főtt céklát hideg vízzel fedje le a további tisztítás megkönnyítése érdekében..

A céklát a salátákhoz különböző módon főzheti: fazékban, sütőben, mikrohullámú sütőben vagy lassú tűzhelyben. Ízletes elkészítéséhez, a vitaminok és ásványi anyagok megőrzéséhez tartsa be a hőkezelési időt, valamint a főzési szabályokat.

Mennyit főzni a céklát egy serpenyőben, amíg megpuhul

A cékla a kedvenc gyökérzöldség. Ez szerves része a különféle ételeknek: finom borz, saláták, köretek készülnek belőle. De ahhoz, hogy megőrizze jótékony tulajdonságait, miközben puha, lédús, rendesen meg kell főzni, amíg gyengéd. Maga a folyamat nem igényel különösebb előkészítést. Elég alaposan megmosni a gyökereket, levágni a tetejét, ellenőrizni, hogy nincs-e rothadás, penész.

Annak érdekében, hogy a cékla ne veszítse el élénk színét és megtartsa az összes hasznos mikroelemet, nem kell levágnia a héjat róluk.

Számos főzési módszer létezik. A leggyakoribb a fazékban történő főzés. A sebesség függ a zöldségfélétől, a frissességtől, a gumók méretétől, a további összetevőktől.

  • Cékla 4 db.
  • 1000 ml víz.
  • Citromlé 10 g.
  • Granulált cukor 5 g.
  • Só 3 G.
  • Napraforgóolaj 1 evőkanál.
  • Asztali ecet 9%
  • Borodinsky kenyér

A főzési idő a répa méretétől függ. Átlagosan másfél órától két óráig tart.

Hogyan lehet gyorsan felforralni a céklát egy serpenyőben

Az expressz opció örömmel tölti el a türelmetlen háziasszonyokat, mert ezáltal csökkentheti a főzési időt.

Elkészítjük a szükséges hozzávalókat. Alaposan öblítse le a gumókat, távolítsa el a felesleget - a tetejét, az "orrát". Ne felejtse el ellenőrizni, hogy nincs-e rothadás, penész és horpadás.

Öntsük a szükséges mennyiségű vizet egy serpenyőbe.

Helyezze a tartályt magas hőfokon. Fedje le egy fedővel, hogy lerövidítse a forrási időt. Amint felforr a víz, tegye bele az elkészített gyökérzöldségeket.

Ne csökkentse a hőmérsékletet. És hogy még magasabb legyen, adjon két evőkanál napraforgóolajat a folyadékhoz. Főzzük forrásban lévő vízben körülbelül 15 percig.

Ezután leeresztjük a vizet, a tartályt hideg vízfolyás alá tesszük. Az éles hőmérséklet-ingadozások segítik a zöldséget a készenlét elérésében.

Főzés lehetőség sóval, cukorral és kenyérrel

Készítse elő az összes szükséges összetevőt: Borodino kenyér kérge, só, cukor, válogatott gyökérzöldségek.

Öntse a szükséges mennyiségű hideg vizet egy fazékba. Helyezze a tartályt magas hőfokon. Forraljuk fel a folyadékot. Amint felforr a víz, tegye bele a megmosott gyökérzöldségeket.

Amikor a folyadék újra forr, csökkentse a hőt közepesre. Adjunk hozzá kristálycukrot, egy csipet sót.

Adjon hozzá egy kéreg Borodino kenyeret. Az ilyen módon történő főzés titka abban rejlik, hogy a kenyér elnyeli a zöldségek hosszan tartó főzése során keletkező szagokat.

Fedjük le az edényt fedővel, főzzük a céklát, amíg megpuhul, kb. 40 percig.

Távolítsa el a gyökereket réselt kanállal, ellenőrizze a készenlét fogpiszkálóval vagy villával. Ha szabadon belép, akkor a zöldségek készen állnak. Ha a villa feszes, tegye vissza a gumókat, és folytassa a főzést nagy lángon..

A gyökérzöldségek lehűléséhez helyezze át őket egy jeges víz tartályba. Hagyja őket folyadékban 10-15 percig.

Az elkészítés, tárolás jellemzői

Számos trükk létezik, tudva, hogy a céklát könnyen elkészítheti egy fazékban főzésig, és meg is mentheti őket..

Meddig kell főzni a répát

A főzési időt nemcsak a gumók mérete, hanem a termés frissessége is befolyásolja..

  • Fiatal. A fiatal zöldségek szezonális áruk. Általában nyár végén kerülnek a polcokra. A gumók megkülönböztető jellemzője a rengeteg élénkzöld színű, finom ízű, finom kéreg. A folyadék felforrása után elég 20 percig főzni.
  • Friss. Gyorsabban főz, mint a régi gumók. Az idő a gumók méretétől függ.
  • Nagy. A nagy gumók ízlésükben nem maradnak el a kis gyökérnövényektől. Ezeket azonban sokáig kell főzni. Ezért a háziasszonyok nem szeretik az ilyen példányokat. Fazékba helyezve hosszú várakozásra kell hangolódnia - a különösen nagy és kemény gumók főzési ideje legalább három órát vehet igénybe.
  • Nincs héja. A hámozott zöldségek gyorsabban főznek, bár ez nem ajánlott - elveszítik élénk színüket, barnává válnak. Ennek elkerülése érdekében adjon hozzá egy teáskanál ecetet vagy citromsavat.
  • A leveshez. A finom és gyönyörű cékla elkészítéséhez a céklát külön kell főzni, és 10 perccel a főzés előtt hozzá kell adni a serpenyőbe. Bizonyos esetekben lereszeljük és közvetlenül a borcshoz adjuk. Ebben az esetben citromsavat kell hozzáadni a szín megőrzése érdekében..

Tárolás

Ha nem tervezi a zöldségek azonnali használatát, válassza le a tetejét, távolítsa el a szennyeződéseket, alaposan szárítsa meg. Jobb, ha a gumókat a hűtőszekrény alsó részében vagy fénytől védett, hűvös, száraz helyen tárolja..

A kész gumókat nem tárolják szobahőmérsékleten, ezért néhány órán belül meg kell enni.

A hámozott gyökérzöldségek 2-3 napig maradhatnak a hűtőszekrényben..
A hámozatlan gumókat hosszabb ideig tárolják. A lényeg az, hogy a héjon ne legyenek vágások. De szem előtt kell tartani, hogy néhány nap múlva kezdik elveszíteni ízüket és hasznos tulajdonságukat..

Az összetevők megválasztásának jellemzői

A klasszikus főzési módszer mellett további összetevőket nem használnak, csak vízre és megfelelő térfogatú edényre van szükség. De apró trükkök segítségével felgyorsíthatja a főzési folyamatot, megszabadulhat a bosszantó szagtól:

  • kis mennyiségű só és granulált cukor lerövidíti a főzési időt;
  • egy szelet Borodino kenyér megszünteti a kellemetlen szagot;
  • asztali ecet vagy citromsav megtartja a színét.

A cékla olyan zöldség, amelynek minden otthonban lennie kell, mert értékes tápanyagforrás, valamint a különféle ételek pótolhatatlan alkotóeleme..

A legjobb tippek, hogy a cékla főzés közben ne veszítse el színét, lédús és puha legyen

Van egy mítosz, miszerint a cékla forrása időigényes, unalmas és időigényes. Ez egy mítosz. Ha a gyökérzöldséget helyesen főzi, sokkal gyorsabban elkészítheti. Számos tipp és trükk segít a gyökérzöldség ízletes és gyors elkészítésében, megtartva az összes hasznos és tápláló összetevőt..

Sütés a sütőben

A répa főzésének gyors és kényelmes módja a sütőben történő sütés. A főzés során fóliát használnak.

A gumókat eleinte megmossák és megnyúzzák (a bőrön megsütik). Melegítsük elő a sütőt 180-200 o C-ra. A zöldséget sütőzsákba helyezzük vagy fóliába csomagoljuk.

A kis gyökérnövények főzése 30 percet vesz igénybe, a nagyobb példányokat 40-50 percig sütjük.

A céklát megfelelően főzni

Annak érdekében, hogy a zöldség ne veszítse el hasznos összetevőit, élénk színét és ízét, főzéskor egyszerű szabályokat kell betartania. Kezdetben a zöldséget megfelelően elkészítik:

  • alaposan mossa le;
  • levágja a farkát;
  • vágja ki az összes feketedő és korhadt területet.

A zöldségeket nem hámozzák meg, mivel a cékla elveszíti színét és fényességét.

Hogyan főzzünk megfelelően egy fazékban

A lédússág és lágyság megőrzése érdekében főzze az egész zöldséget gáztűzhelyen. Szüksége lesz citromlére, gyökérzöldségekre, vízre. A folyamat a következő műveletsorozatból áll.

  1. Alaposan mossa meg a héjat, vágja le a farkakat.
  2. Az elkészített gyökereket főzőedénybe helyezzük. Töltse meg az edényt hideg vízzel.
  3. A szín fényességének megőrzése érdekében egy kis citromból préselt levet adnak a vízhez. Fogyasztás: 0,5 tk. gyümölcslé minden liter folyadékhoz.
  4. Lassú tűzön főzve.
  5. A főzés folyamata a zöldségek méretétől függően 1,5-2 órát vesz igénybe..

Szükség esetén az eljárás 50-60 percre csökken. Forró vízbe helyezzük. A tűz kissé csökken, és 2 evőkanálnyi vizet adunk a vízhez. l. növényi olaj. Körülbelül fél órán át forraljuk, majd 15 percig folyó víz alá helyezzük. A hőmérséklet gyors változása elősegíti a készültség "elérését".

Mikrohullámú sütő használata

A főzés leggyorsabb módja a mikrohullámú sütő használata. A főzés körülbelül 10-20 percet vesz igénybe. Az időtartam a készülék teljesítményétől, valamint a zöldségek átmérőjétől függ.

A főzéshez fedeles üvegtartályra van szükség. 3 evőkanál adunk hozzá. l. víz. Töltsön tiszta, de nem hámozott zöldséget. Ha a készülék teljesítménye meghaladja az 1000 wattot, akkor a főzés körülbelül 10 percet vesz igénybe..

Még gyorsabban mikrohullámú sütőt készíthet répával műanyag zacskóban. Üvegformák teljes helyettesítésére használják őket..

Hogyan kell főzni a répát lassú tűzhelyben

A zöldség főzésének főzési elve a vízben a gázzal hasonlít a klasszikus változatra. A két lehetőség egyikét használják ilyen célokra: Főzés vagy Leves. A főzési folyamat körülbelül 40 percet vesz igénybe. A vizet egy serpenyőbe öntik, az elkészített zöldségeket helyezzük.

Egy elektromos eszköz nem teljesen megbízható. Kikapcsolás előtt ellenőrizze a gyökérzöldségek készenlétét. Ha még nem állnak készen, folytassa a főzést..

Hogyan kell főzni céklát salátához

Salátához különféle módon főzzünk. A folyamat jellemzői a választott opciótól függenek.

A gyors főzéshez szeletekre vághatja. Távolítsa el a héjat, négyzetekre és darabokra vágva. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá némi ecetet és citromlevet (ez segít megőrizni a színt).

Dobjon burachkit egy kis vízbe. Forráskor a lángszint csökken. Fedjük le fedővel, és főzzük körülbelül fél órán át.

Hogyan kell főzni a fiatal céklát

A fiatal cékla főzése alapvetően nem különbözik a fent leírt módszerektől. Fazékba főzheti őket klasszikus módon. Hámozzuk meg a zöldségeket, mossuk meg, távolítsuk el a farkakat.

A fiatal gyökereket egy tartályba töltik, vízzel feltöltve. Ha a cékla nem túl nagy méretű, akkor egy óra múlva a gyökérnövények készen állnak.

Hogyan főzzünk a borschthoz

Borscs esetén azonnal főzze húslevesben vagy külön edényben. Ha hússal együtt főzzük, először forraljuk fel. A képződött habot eltávolítjuk a felületről.

Az elkészített gyökérzöldséget forrásban lévő tiszta húslevesbe dobják. Nagyon kényelmes módszer, mivel a zöldséget és a húst is egyszerre főzik. De ugyanakkor a cékladarabok gyorsan forrni fognak, maga a borscs nem lesz annyira telített.

Hogyan kell főzni a hámozott céklát

Leggyakrabban hámozott céklát főznek leveshez vagy közvetlenül húslevesbe. Ha más célra kell főznie a gumókat, akkor jobb, ha a héjában végzi..

Kényelmes gyökérzöldségeket fóliában vagy speciális zacskókban sütni. A bőr nélkül is megőrzi lédússágát és fényességét.

Vízben egy csomagban

Van, aki nem bírja a főtt cékla szagát. Használja a csomagot.

  1. Kis átmérőjű céklát helyeznek a zsákba. A levegőt igyekeznek minél jobban felszabadítani, majd hermetikusan meg vannak kötve.
  2. Az elkészített gyökereket vízbe helyezzük. 5 cm-rel el kell takarnia a táskát.
  3. A serpenyőt maximális lángra állítják. Amikor a víz forr, a tűz csökken.
  4. Főzzük körülbelül egy órán át, kissé fedővel lefedve.

Sokan félnek használni ezt az opciót, mivel úgy vélik, hogy a tasak melegítéskor mérgező komponenseket szabadít fel..

Mennyit főztek

A főzési sebesség több ponttól függ: a választott módszertől, a gyökérnövények átmérőjétől.

A zöldségek mérete a főzési időt is befolyásolja..

Hozzávetőleges tömeg (g)A főzéshez szükséges idő (perc)
50harminc
száz45
20075
30090

A répa főzésének időtartama a fenti pontoktól függ..

  1. Ha répát főz egy serpenyőben, akkor a főzési folyamat 1,5-2 órát vesz igénybe. A gyors opció használatával az idő 30 percre csökken.
  2. A gyors főzéshez használjon mikrohullámú sütőt vagy gyorsfőzőt. Az eszközök teljesítményétől függően az idő legfeljebb 15 perc lehet.
  3. Ha lassú tűzhelyben főz, kb. 1 órát vesz igénybe. Ha ebben az időszakban nem főtt céklát, adjon hozzá még 10-15 percet.

A főzési lehetőség kiválasztásakor a további felhasználást veszik figyelembe.

A fényerő megtartásának módjai

Használjon néhány ajánlást, hogy hosszan tartó főzés közben ne veszítse el a színét.

  1. Főzés közben ne forraljon sokáig.
  2. A gumók főzéshez való előkészítésekor próbálja meg ne vágni..
  3. A szín és a fényesség megőrzése érdekében adjon hozzá 0,5 tk minden liter vízhez. citromlé vagy almaecet és 1 teáskanál. citromsav.

A főzés megfelelő megközelítésével ez az eljárás jelentősen egyszerűsíthető, időtartama pedig sokkal rövidebbé tehető. Az elkészítési módszer eltérhet a zöldség felhasználásának céljától..

Mennyit főzni a répát főzésig - a főzési idő percekben pontos

A kezdő háziasszonyoknak néha olyan kérdések merülnek fel, amelyek zavarba ejtik őket. Közülük, hogy hogyan és mennyit kell főzni a céklát, amíg nem gyengéd, hogy a folyamat a lehető leggyorsabban menjen és minden vitamin megmaradjon. Egyedülálló gyökérzöldség, amely nélkül a szláv konyhánkat nehéz elképzelni. A zöldség számos étel összetevőjében szerepel, amelyek a nemzeti konyha aranygyűjteményét alkotják. Vinaigrette, hideg cékla és cékla, a híres hering bunda alatt, egészséges diétás saláták - ez a céklával készült ételek kis listája.

Tehát a feladat: megőrzi a cékla előnyös tulajdonságait, hogy lédús és ízletes legyen, és kívánatos, hogy ne veszítse el a színét.

Mennyit főzni a céklát, amíg meg nem gyengül

A répa főzéséhez sokféle lehetőség kínálkozik különféle ételekhez. Sokan főznek egy egész zöldséget csak egy lábasban egy gáztűzhelyen, vagy sütik a sütőben..

A modern konyhai segítők felgyorsíthatják és megkönnyíthetik a főzési folyamatot. A közelmúltban megtanultuk főzni a zöldségeket mikrohullámú sütőben, multicookerben. A szovjet idők óta a gyorsfőző főszerepet játszik a hostessek körében.

Mint a tiszteletre méltó szakácsok mondják, egy egész répa főzése 30 perctől 2 óráig tart. A főzési idő a fiatalságtól és a gyökértermés méretétől függ. Valamint a kiválasztott főzési módszer.

Az alábbiakban olvashat a vörös répa helyes elkészítésének minden titkáról, vannak tippek a gyökérnövény kiválasztásához is, de most egy pár válasz a legizgalmasabb kérdésekre.

Meg kell hámozni a céklát forrás előtt:

Nem tanácsolom. A zöldség elveszíti gazdag színét és lédússágát, még akkor is, ha csak levágja a farkát. Főzés előtt alaposan öblítse le, és főzés közben hámozza meg..

Hogyan lehet megmondani, hogy a cékla készen áll-e?

Egy kés vagy fogpiszkáló jól fog jönni. Pierce a céklát. Ha az eszköz könnyen illeszkedik, akkor a gyökérnövény készen áll. Tipp: ne ellenőrizze gyakran, különben a répát több helyen kilyukasztják, elveszítik lédússágukat.

Mennyi ideig tart répát főzni egy salátás edényben

A hivatásos szakácsok többfélét tudnak főzni egy zöldséget egy gáztűzhelyen egy fazékban. Idővel gyorsan fel vannak osztva, és nem is.

  1. Módszer száma 1. Hosszú út a kész cékláig, de lehetővé teszi a jótékony tulajdonságok megőrzését. Helyezze a megmosott, de hámozatlan gyökérzöldségeket egy fazékba, és fedje le hideg vízzel. Töltsön benzint és várja meg, amíg felforr. Ne sózzon. Mérettől függően 2 órán át főzzük alacsony lángon.
  2. 2. módszer. Kezdetben töltse fel a gyökereket forrásban lévő vízzel, ne hideg vízzel. Öntsön egy evőkanál napraforgóolajat egy serpenyőbe. Az olaj egy olyan filmet képez a felületen, amely megtartja a magas hőmérsékletet. Főzési idő körülbelül egy óra.
  3. 3. módszer. Titok a szakemberek előtt: öntsünk forró vizet a répára, adjunk hozzá olajat, főzzük 30 percig. majd engedje le a forrásban lévő vizet, öntsön hideg vizet és hagyja 10 percig. A hőmérséklet-csökkenés jó cselekedetet fog végrehajtani - a zöldség "eléri", ha készen áll hosszan tartó főzés nélkül. Hátrány: a vitaminok teljesen elpusztulnak.

Főzzünk burgonyát, sárgarépát és céklát együtt egy vinegretthez

A répa főzésének felsorolt ​​módszerei megfelelőek, ha salátához készítik őket. De mi a teendő, ha vinegrettet vagy heringet készít bunda alatt?

Külön főzni? Világos, hogy nem akar egyszerre több edényt használni, bár helyesebb lenne ezt megtenni. A legtöbb hostess zöldségeket készít - burgonyát, sárgarépát és céklát együtt.

  • Főzzük a héjban hámozás nélkül. Helyezze együtt hideg vízbe. Ezután vegye figyelembe a hozzávetőleges főzési időt.
  • Burgonya - 25 perc, sárgarépa - 45 perc, az utolsó gyökértermés készen áll.
  • Nem tanácsolom, hogy a burgonyát és a sárgarépát a szükségesnél tovább tartsák - azonnal készítsék el.

Hány percig kell főzni a céklát a sütőben

Gyökérzöldségek elkészítésének gyors és egyszerű módja salátához, vinaigrette-hez, bundához Kényelmes főzni, ha nagy mennyiségű répára van szükség. A sült gyökérzöldség sokkal édesebb. Főzési idő 20-25 perc.

  • Melegítse elő a sütőt 190-200 ° C-ra.
  • Csomagoljon minden gyökérzöldséget fóliába, amelyet belül növényi olajjal olajoznak, és terítsen egy tepsibe. 25-30 perc múlva szálljon ki.

Hogyan kell főzni a céklát egy lassú tűzhelyben, amíg meg nem gyengül

A multicooker jelentősen leegyszerűsíti a répa főzésének folyamatát. Sőt, főzhet egész céklát, és előre darabokra vágva.

Helyezze a gyökérzöldségeket a tál aljára, fedje le vízzel, és válassza a "Gőz" módot. Ez a mód nem biztosított? Tegye a „Főzés” vagy a „Leves” elemet. Meddig:

  • "Gőz" módban - 40 perc.
  • "Leves" és "főzés" - 60 perc.

Mennyi ideig tart répát főzni egy gyorsfőzőben

A gyorsfőző a technológia újabb csodája, amely lehetővé teszi a gyökérnövények gyors főzését nagy nyomás alatt. Az ételek főzési ideje nagynyomású tűzhelyben változó, és a készülék modelljétől függ. A multicooker nagynyomású tűzhely modern modelljéhez mindenképpen vásároljon fém állványt gőzöléshez, ha az nem szerepel a készletben.

  1. Tegye a zöldséget, öntsön forrásban lévő vizet (ez lerövidíti a főzési időt). Egy másik titok: a gyorsforraló gyorsan nyomást fog szerezni, ha kevés vizet önt, körülbelül egy pohárral. Zárja le teljesen a fedelet és a nyomásszelepet.
  2. Állítsa a "Levesfőzés" vagy a "Gőz" módot 30 percre.
  3. A végén ne rohanjon azonnal gőzt fújni, hagyja állni.

Főzni egy régi szovjet stílusú gyorsfőzőben gázzal sem nehéz. Öntsön zöldségeket vízzel, zárja le a nyomásszabályozó szelepet és főzze fél órán át.

Mikrohullámú sütési idő

Csodálatos lehetőség a répaforrásra, a fazék alternatívája. Ha gyorsan szeretne főzni, használjon egy modern segítőt, aki szilárdan megalapozta konyháinkat. Az ilyen főzésnek számos előnye van: tiszta ételek és gyors készenlét..

  • Mossa, de hámozza meg. Helyezze mikrohullámú sütőbe. Helyezze a legkisebb zöldségeket középre, nagyokat oldalain..
  • Öntsön néhány kanál vizet egy edénybe, és fedje le egy speciális mikrohullámú fedéllel.

A főzéshez szükséges idő a gyökérzöldség méretétől és a mikrohullámú sütő erejétől függ. 1000 watt alatti teljesítményű kütyüben 15-20 perc alatt megkapja a kész eredményt. Az 1000 watt vagy annál nagyobb mikrohullámú sütőben a zöldség kétszer olyan gyorsan főz, 8-10 perc alatt.

Hogyan főzzük a céklát egy zacskóban a mikrohullámú sütőben

  1. Mossa meg a gyökérzöldséget anélkül, hogy meghámozza vagy levágná a farkát.
  2. Hajtsa be egy szokásos tasakba, és szorosan kösse össze.
  3. Tegye a mikrohullámú sütőbe. 15 percig főzzünk apró céklát, 20 perc alatt nagyobb gyökérzöldségeket.

Ha siet, vágja darabokra a zöldséget, mielőtt beteszi a zacskóba. Több helyen átszúrja a gőzt. A főzési idő 10-15 percre csökken.

A finom vörös répa főzésének titkai

Biztos vagyok benne, hogy még a tapasztalt háziasszonyok számára sem elég tudni, hogy meddig kell főzni. Sokan nem ismerik a zöldség megfelelő főzésének minden titkát..

  1. Ne adjon sót a vízhez. A só keménységet ad a répának, és meghosszabbítja a főzési időt. Ezenkívül a gyökerek kevésbé lédúsak.
  2. Miután a répa elkészült, engedje le a forrásban lévő vizet, és azonnal öntsön hideg vizet - a zöldséget könnyebb megtisztítani.
  3. A szín megőrzése érdekében adjon hozzá egy kevés citromsavat vagy egy kis kanál ecetet forrásban lévő vízhez. Néhány hostess ugyanahhoz a célhoz cukrot tett. Ha úgy dönt, hogy főzés előtt meghámoz egy gyökérzöldséget, ez a megfelelő főzés előfeltétele..
  4. Nem szereti a forró cékla szagát - dobjon egy kenyérhéjat a vízbe.
  5. Ha a répa puha, ne dobja ki, forrázza fel forró vízzel, majd tegye szobahőmérsékletű vízbe. Tartsa, a gyökértermés hamarosan megduzzad. Anélkül, hogy megváltoztatná a vizet, tegye a gázra forralni.

Gyökérzöldségek kiválasztása a főzéshez

Lehet főzni lágy céklát. Igen, ez megengedett, de nem szabad megfeledkezni arról, hogy a gyökérzöldségekben nincs sok vitamin. A szezon végén gyakran nem könnyű sűrű, kielégítő répát találni az értékesítés során. Hogyan lehet újraéleszteni egy puha gyökérzöldséget az utasításoknak megfelelően, olvassa el a főzési titkokban. Annak érdekében azonban, hogy egészséges ételeket kapjon a kijáratnál, próbáljon szigorúan eljárni a zöldség választásával..

  • Válasszon fiatal céklát, nem feltétlenül nagyot. Régóta megjegyezték, hogy a kicsi vagy közepes sokkal finomabb, és gyorsan főz. Ezenkívül nagy példányok kiválasztásával kockáztatja a takarmányfajta megszerzését.
  • A héjnak vékonynak, sötétvörösnek, rothadástól és sérülésektől mentesnek kell lennie..
  • Látott már gyökérzöldet, tetejével? Pazarul! A cékla fiatal, erős és sokkos adag vitamint tartalmaz, ha helyesen, természetesen főzik. A tetejét répafors és más finom ételek főzésére használják.

Mint mindig, szeretett Ilya Lazersontól is tanácsot kértem arról, hogyan kell főzni a répát salátákhoz, bundákhoz és vinaigrette-hez. Nézze meg a videót, hogy mit gondol erről. Igaz, nem nagyon kedvesen beszél rólunk, nőkről, de mindent megbocsátok neki, és néhány trükköt kémlelek.

A répa megfelelő főzése - recept és tippek

A vörös répa egy őszi zöldség, vitaminok és mikroelemek raktára. Gyönyörű rózsaszínű vagy mély lila színű. Az íz jellemzői és árnyéka a gyönyörű zöldség fajtájától függ, azonban fogyasztásának előnyei tagadhatatlanok.

Minden előnyével és kiváló ízjellemzőivel csak a tapasztalt háziasszonyok tudják, hogyan és mennyit kell főzni a céklát, amíg meg nem főzik, így az megőrzi az összes vitamint, színt, rugalmas és ízletes marad..

A cékla főzésének legegyszerűbb módja

Hogyan kell megfelelően főzni a céklát egy serpenyőben, hogy minimális időbe teljen? Ehhez csak 3 alkatrészt vegyen be:

  • Víz - 5 l;
  • Növényi olaj - 50 ml;
  • Jég - szükség szerint.
  • Cékla - 3 nagy darab.

Ezután elmondjuk, hogyan kell megfelelően főzni a céklát, hogy azok ízletesek, rugalmasak maradjanak és ne essenek szét a tisztítás után:

  1. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, és forralja fel.
  2. Öntsön olajat forrásban lévő folyadékba.
  3. Tegyen mosott céklát (a bőrbe).
  4. Pontosan fél óra múlva a forrásban lévő vizet leeresztik.
  5. Forró zöldséget küld a jégre.

Ha nem tesz olajat a vízbe, az nagyon gyorsan elpárolog. Ilyen kombinációban a párolgási folyamat sokkal lassabb, ráadásul hirtelen hőmérséklet-csökkenés után a zöldség héja könnyen eltávolítható. Ez a legegyszerűbb módja a répa gyors forralásának..

Hogyan kell forralni a vörös céklát a vinaigrette számára?

A Vinaigrette egy finom és egészséges őszi-téli saláta, amelyet abszolút minden gyerek és felnőtt szeret. Azonban nem minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni a céklát egy salátához, hogy édes és rugalmas legyen, miközben megtartja az összes előnyös tulajdonságot, és a vinogrettet egyedi, rózsaszínű színnel színezi. Ehhez tegye a következőket:

  • Víz - 3-5 liter;
  • Citromlé vagy 9% -os ecet - 2 evőkanál l;
  • Cukor - 2 evőkanál.
  • Cékla - 1-2 darab.

A főzési módszer egyszerű:

  1. Öntsön hideg vizet egy mély serpenyőbe.
  2. Adjunk hozzá citromlevet (ecetet) és cukrot.
  3. Tedd répa.
  4. Kapcsolja be a közepes tüzet.
  5. Fedje le az edényt fedővel.
  6. 2 órán át figyelni, és főzni a zöldséget.
  7. Ellenőrizze a készenlétet, ha gyufával átszúrja a répát. Ha könnyen átszúrja a bőrt és belép a pépbe, kapcsolja le a hőt, engedje le a forrásban lévő vizet, és öntsön hideg vizet a gyökérzöldségre.

Néhány hasznos tipp a friss répa megfelelő forralásához

Annak érdekében, hogy a vitaminok teljesen megmaradjanak, célszerű először a zöldséget nagy lángon főzni, forralás után alacsony hőmérsékletre kapcsolni. Meddig kell főznie a répának ebben a módban? Elég zárt fedél alatt őrölni akár 4 órán át.

Néhány további hasznos javaslat:

  1. A zöldség főzési idejének lerövidítése érdekében a víz felforralása után öntsön egy evőkanál sót a serpenyőbe, hagyja újra forralni az oldatot, csak ezután tegye a répát, egy evőkanál cukrot és ugyanannyi 9% -os ecetet..
  2. Nagyon sok recept van arra, hogyan lehet répát főzni fényképekkel, de ehhez nem kell szakácsnak lennie. Például a jellegzetes céklaszag eltávolításához elegendő a rozskenyér héját a készenlét előtt fél órával gyökérzöldséggel forrásban lévő vízbe tenni. Egyetért, egyszerű és hasznos.
  3. A főtt céklát legfeljebb 2 napig tárolhatja. Még hűtőszekrényben és finomítatlanul is elveszíti az aszkorbinsavat és sok nyomelemet ebben az időszakban..
  4. Ha a nyers cékla elveszítette nedvességét, zsugorodott és kiszáradt, forró vízzel le kell forrázni, majd egy órára meleg folyadékba kell helyezni, hogy a zöldség ismét rugalmas és vonzó megjelenésű legyen..

Nagyon sokféleképpen lehet répát főzni. Sütheti sütőben, grillezőben, mikrohullámú sütőben vagy multicookerben. Elég, ha figyelmesen elolvassa a recepteket.