Párolt hal szuflé (TTK2759)

Diagnózis

MŰSZAKI ÉS TECHNOLÓGIAI KÁRTYA Nem. Párolt halszuflé

  1. ALKALMAZÁSI TERÜLET

Ezt a műszaki és technológiai térképet a GOST 31987-2012 szabványnak megfelelően dolgozták ki, és a közétkeztetési létesítmény által előállított párolt halas szuflaételre vonatkozik..

  1. A NYERS ANYAGOKRA VONATKOZÓ KÖVETELMÉNYEK

A főzéshez használt élelmiszer-nyersanyagoknak, élelmiszer-ipari termékeknek és félkész termékeknek meg kell felelniük a hatályos szabályozási dokumentumok követelményeinek, rendelkezniük kell a biztonságukat és minőségüket igazoló kísérőokmányokkal (megfelelőségi tanúsítvány, egészségügyi-járványügyi következtetések, biztonsági és minőségi tanúsítvány stb.)

3. RECEPT

Termék névA termékek fogyasztási aránya 100 g nettó tömeg 1 adagjára
Bruttó súly, gNettó tömeg, g
Tőkehalfilé (vagy foltos tőkehal, vagy pollock, vagy pollock, vagy szürke tőkehal, tengeri sügér, süllő vagy márna) fagyasztva DP9791
UHT tej DP-vel dúsítva28.28.
Búzaliszt 1 fokozat44
Asztali só "Extra"0.50.5
Csirke diétás tojás1515
Sótlan vaj22
Sótlan vajötöt
Kimenet:-105

4. TECHNOLÓGIAI FOLYAMAT

Az előkészített filét bőr és csontok nélkül nagy darabokra vágjuk, rácsos edénybe helyezzük, egy sorban vizet adunk hozzá (0,3 l folyadék / 1 kg hal (filé), konyhasót adunk hozzá, és a halat hagyjuk főni zárt vízforralóban). 10-15 percig, majd a halat lehűtjük és kétszer finom rácsos húsdarálón vezetjük át.

A tejszószt búzalisztből és tejből készítik, lehűtik, összekeverik a halmasszával, hozzáadják a nyers tojássárgáját és jól összegyúrják. A tojásfehérjét sűrű habbá verjük, óvatosan hozzáadjuk a halmasszához és kissé összekeverjük. A masszát kivajazott vajfazékba kenjük, és 20-30 percig pároljuk, amíg meg nem puhul.

Nyaraláskor a szuflát főtt vajjal öntik.

  1. A NYILVÁNTARTÁSRA, A VÉGREHAJTÁSRA ÉS A TÁROLÁSRA VONATKOZÓ KÖVETELMÉNYEK

Tálalás: Az ételt a fogyasztó megrendelésének megfelelően készítik el, a főétel receptje szerint használják. Felhasználhatósági idő és értékesítés a SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 szerint Megjegyzés: a technológiai térképet a fejlesztési törvény alapján készítették el.

Tálalási hőmérséklet: 65 ± 5 ° С.

Végrehajtási időszak: legfeljebb 2 óra az elkészítés pillanatától számítva.

  1. MINŐSÉGI ÉS BIZTONSÁGI MUTATÓK

6.1. Érzékszervi minőségi mutatók:

Megjelenés - Erre az ételre jellemző.

Szín - A termékben található termékekre jellemző.

Íz és illat - a termékben található termékekre jellemző, idegen ízek és szagok nélkül.

6.2 Mikrobiológiai és fizikai-kémiai mutatók:

A mikrobiológiai és fizikai-kémiai mutatók tekintetében ez az étel megfelel a vámunió "Az élelmiszer-biztonságról" (TR CU 021/2011) műszaki szabályainak.

  1. ÉLELMISZEREK ÉS ENERGIAÉRTÉK

Diétás halszuflé halakkal a sütőben

A hal szerelmeseit meghódítják! Egyszerű csoda recept! A saját magával való küzdelem a legreménytelenebb. Ha diétázol és megpróbálod összezúzni, akkor sok szerencsét. Akaraterőre azért van szükség, hogy ne egyen, hanem csak az étrend megváltoztatásához. A kalóriatartalmú ételek egészséges, de nem kevésbé ízletes ételekkel való helyettesítése az ön ereje. A lényeg az, hogy ne add fel és szeresd magad a fogyókúra során, ahogyan jelenleg vagy. Egy megjegyzés: a bébiétel és a gyomorfájdalom megfelelő lehet a diéta szempontjából. És mégis változatosan kell enni. A halas szufla recept a diétás ételekhez tökéletesen illeszkedik a kollekciójába.

Hal szufla (D / c menü)

Ez a szufla mind a kisgyermekek, mind az idősebb gyermekek számára alkalmas. Nos, a felnőttek, azt hiszem, nem fogják megtagadni a gyermekeikkel való étkezést sem. A szufla nagyon gyengéd. Főtt és nyers halból egyaránt elkészíthető. Az ilyen szuflé sűrűsége tetszés szerint állítható be kenyérmorzsa vagy kenyér hozzáadásával. A szufla bármilyen zöldséggel kombinálható: sárgarépa, brokkoli, virág. káposzta, tök, cukkini stb..

Első lehetőség
Főtt halszuflé

Ez körülbelül 6 adagot tesz ki. Főzési idő valamivel több, mint egy óra.

Bármely halfilé - 350-400 gr
1 nagy tojás
1-2 ek liszt a mártáshoz
100 ml. tej vagy tejszín a mártáshoz
50 ml. víz a halak párolásához vagy tej
Só ízlés szerint
1 teáskanál szilva vaj, ha tejjel készítjük
Finoman apróra vágott vagy reszelt zöldség tetszés szerint - egy kicsit - pár evőkanál (ezek nem az eredeti receptben vannak)
Kenyérsütés (valójában főzve) - 2 evőkanál vagy egy darab kenyér, ha szükséges, a sűrűbb szufléért, különösen zöldségek hozzáadása esetén. A fő receptben nincs panírozás vagy kenyér. Ez az én zöldséges adalékom.
Hogyan készítsd el magad a panírozást http://forum.say7.info/topic43621.html

Vágja véletlenszerűen a halfilét és tegye a serpenyőbe. Öntsön 50 ml-t. víz (az eredeti recept szerint a halat egyszerűen megfőzzük). Pároljuk, kissé fedővel lefedve, amíg a víz 5-10 percig elpárolog. Ha zöldségeket ad hozzá, akkor apróra vágja vagy lereszelje őket, és azonnal tegye a halra. Nem kell beavatkozni.

Vigye át a kész halat finom darálón, vagy őrölje turmixgéppel. Add hozzá a sárgáját. Keverd össze.

Öntsön 100 ml-t a serpenyőbe, amelyben a halat főzték. tejet, vagy tejszínt, és adjunk hozzá 1-2 ek lisztet (nekem 1 nagyon teli van), alaposan keverjük össze. Folyamatos keverés közben forraljuk fel a szószt és sűrítsük be. Tegyük a szószba 1 órára. vaj, ha mártást készít tejjel, nem tejszínnel.

Helyezze a mártást a halba. Keverd össze. Só ízlés szerint. Ha zöldséges szuflát készít, adjon hozzá 2 evőkanál. evőkanál kekszet. Ha úgy dönt, hogy kenyeret tesz hozzá, akkor azt a halakkal együtt görgeti. Keverje hozzá a felvert tojásfehérjét. Keverd össze.

Tegye a keveréket egy tepsibe (nálam D = 20, nagyobb szuflamagasságért vegyen egy kisebb formát) 3-4 cm-es (nekem csak 2 cm-es) réteggel, előzetesen olajozva. A pudingot a kemencében vízfürdőben készítik, vagy dupla kazánban párolják. A sütőben csináltam.
Helyezze a szufla tartályt egy nagy edénybe. Öntsön bele akár egyharmad forró vizet.

Tegye 160-180 fokra előmelegítve. kb. 30 percig sütőben, amíg enyhén meg nem pirul.

A szufla készen áll. Kicsit lehűtjük, majd részekre vágjuk.
Tálaljuk zöldborsóval vagy bármilyen körettel:

Második lehetőség
ez a szufla sűrűbb.

Nyers hal szuflé

Bármilyen halfilé - 400 gr
Tojás - 1-2 darab
Zsemlemorzsa - 5 evőkanál kanál (lehetőleg a tényleges elkészítés, vagy akkor jobb, ha fehér kenyérrel helyettesítjük - pár darab)
Só ízlés szerint
Tejszínes olvasztott vaj opcionális - 1 óra - 1 evőkanál darált kanál.
Hozzáadhat pár Art-ot. l tejföl.

A halfilét megmossuk, és a kenyérrel együtt átengedjük a húsdaráló finom rostélyán, ha keksz nélkül csináljuk. (Ha zsemlemorzsával csinálod, add hozzá őket a halak görgetése után).
Hozzáadjuk a tojássárgáját és a felvert tojásfehérjét. Süsse a fenti recept szerint - vízfürdőben a sütőben vagy dupla kazánban, amíg lágy lesz.

Jó étvágyat Önnek és gyermekeinek !

ÜzenetSzerző
Veresk ezt írta:
Sveta, a recept mindig szuper

Köszönöm, Veronichka, nagyon örülök, hogy megláttalak az oldalamon
Veresk ezt írta:
Egyszerű és ízletes és nagyon hasznos..

Nagyon remélem, hogy jól jön. Bár a recept inkább a kisgyermekek számára valószínű, és a felnőttek inkább a halszeleteket részesítik előnyben. Nagyon gyengéd szufla derül ki.
Veresk ezt írta:
Nagyon köszönöm a pompás szuflát

Matyana ezt írta:
Svetochka, nagyon étvágygerjesztő recept, mint az összes előző

Köszönöm, Tanechka))) Megpróbáltam. Régóta kérnek tőlem egy szufla receptet, igaz - hús, de ugyanarra a típusra készül. Talán egyszer kiállítok.
Matyana ezt írta:
A közeljövőben főzök.Köszönöm a finom receptet.

Rettenetesen örülök, ha jelentéssel érkezik.

Cat TAV ezt írta:
Köszönöm az új receptet

Egészségedre, Natasha
Vikesha ezt írta:
Svetlana! Régóta szerettem volna találni egy ilyen étrendi receptet a halszufléhoz! Köszönöm a receptet! Csodálatosan!

Örülnék, ha főzöl és kedveled Vikát, köszönöm a visszajelzéseket
Monplaisir ezt írta:
Svetlana, nem hiányozhat egy újabb remekmű a kicsik számára.

Igen, ez a recept a legkisebbek számára is egyértelműnek mondható, akkor alkalmas, ha a halakat és a tojásokat kiegészítő ételekhez adják. És akár egy évig bemutattam az enyémet. Alig kell rágni. Remélem, hogy a gyerekek élvezik.
Köszönöm, Tanya, egy ilyen magas értékelésért
Monplaisir ezt írta:
Minden barátomnak linkeket dobok a gyerekeknek szóló receptjeire

Köszönöm, nagyon elégedett vagyok. Remélem, hogy a receptek megkönnyítik másoknak a kicsik és nagyok táplálását..
Monplaisir ezt írta:
köszönet!

Szívesen.

Svetlana, köszönöm a receptet.


Örömmel főzök.
Milyen halad van??

Marina0909 azt írta:
Svetlana, köszönöm a receptet.
Örömmel főzök.
Milyen halad van??

Marinochka, elvettem Dory filéjét - egy nagy tányért. Majdnem 400 grammot húzott. Nagyon gyengéd és sovány hal. Tilapiából, sügérből, szürke tőkehalból, pisztrángból jó lesz.
Jöjjön egy jelentés, ha főz
* Svetlana * ezt írta:
Dory filét vettem

Nálunk nincs ilyen
Mindenféle hülyeséget mondtak a tilápiáról a környezetben - én már nem veszem, bár korábban tetszett.
De szürke tőkehal vagy pisztráng esetén meg kell próbálni!
Veresk ezt írta:
de el tudsz-e hinni mindent?

Egyetértek abban, hogy mindent el kell osztani 16-mal. Úgy kezelünk minket, hogy ne kelljen mindent elhinni. És vparyat néhány byaka-t, hogy ne legyen időd miau-t mondani. Gyanítom, hogy a kiindulási termékek (például liszt) már nem ugyanazok és "tiszta".
Marina0909 azt írta:
amikor az edényt gyermeknek szánják

Igen, itt különösen ébernek kell lenned. De hogyan lehet ezt megtenni, ha a "baba" védjeggyel ellátott termékek egyáltalán nem azt jelentik, hogy gyermekeknek szánják őket, csak annyit, hogy az ilyen termékek kevesebb adót fizetnek, de valójában még a szokásosnál is károsabbak lehetnek..
Marisanna ezt írta:
Svetlana, köszönöm a receptet!

Mása, remélem, hogy a recept jól jön.
Marisanna ezt írta:
Nagyon sok jó és könnyen követhető recepted van! Meg fogjuk próbálni!

Köszönöm))) Próbálja ki, és jöjjön egy jelentéssel
Marina0909 azt írta:
Nálunk nincs ilyen

Nos, nem szükséges. Ez sem a legegészségesebb hal. Ő is felnőtt. Az üzletek tele vannak más halakkal. A szürke tőkehal és a pisztráng nagyszerű választás
Marina0909 azt írta:
Mindenféle hülyeséget mondtak a tilápiáról a környezetben - én már nem veszem, bár korábban tetszett.

Én is hallottam. Ezért megpróbálok egész tengeri halakat elvinni. Nagyon kevés filét használok, különösen mesterségesen termesztett halakból, nagyon szeretek egész tőkehalat venni. A szelet és filé esetében egyszerűen megsüthet vagy megsüt egy darabot. A csontokból és a farokból pedig levest főzök.
Keily ezt írta:
Svetik, egészséges gyengéd szuflé. Ebben a formában a legigénytelenebb halak nemesülnek meg. Köszönöm kedves

Olenka, nagyon örülök, hogy láttalak.
Szerintem igazad van. Köszönöm, hogy betértél.
Veresk ezt írta:
A "Habitat" -t is megnéztem a telapiáról, de mindent el tudsz hinni??

Ez súlyosbítja a helyzetet, egyetértek. De általában tűz nélkül nincs füst. Minden, amit valaki kinőtt, már kétséges. Természetesen jobb, ha a vadon nőtt halakat vesszük. És nem filét, hanem egész halat ajánlott venni. De néha gyorsan meg akarom csinálni, így mindig filé van a tárban.
Tilapia az utóbbi időben nem volt szerencsés. Frissessége sok kívánnivalót hagy maga után. De ez vagy az üzlet, vagy a beszállítók. A hal szürkévé és nagyon büdössé vált. Olyan rózsaszín volt, kellemes.
Keily ezt írta:
Egyetértek abban, hogy mindent el kell osztani 16-mal.

Olya, én is egyetértek.
Marina0909 azt írta:
Igen, én sem hallgatok mindent tátott szájjal, de ha egy ételt egy gyermeknek szánnak, azt akarom, hogy a lehető leghasznosabb legyen!

Így van, a gyermekek számára a legbiztonságosabbat kell venni. Akkor elvileg a filé sem a legjobb megoldás, bár a kertekben abból készült. Jobb, ha egész tengeri vagy folyami halakat veszünk (tőkehal, szürke tőkehal, zander, csuka stb.). Ha pisztrángról beszélünk, akkor azt is mesterségesen termesztik, és hormonokon is lehet.
Keily ezt írta:
Igen, itt különösen ébernek kell lenned. De hogyan lehet ezt megtenni, ha a "baba" védjeggyel ellátott termékek egyáltalán nem azt jelentik, hogy gyermekeknek szánják őket, csak annyit, hogy az ilyen termékek kevesebb adót fizetnek, de valójában még a szokásosnál is károsabbak lehetnek..

Az a benyomásom, hogy minden, ami márkanév alatt szerepel a gyermekek számára, most a legkárosabb. Vitaminizált étel is. A gyermekek allergiássá válnak.

Svetochka, egy jelentéssel jöttem hozzád, hogy készítettem egy pangasius szuflét hagymával, sárgarépa nem volt otthon. Szeretném elmondani mindannyiuknak, ez nagyon finom, csak istenien finom

Marina0909 azt írta:
, de amikor az edényt gyermeknek szánják, akkor azt szeretné, ha a lehető legegészségesebb lenne!

Marina, abszolút egyetértek veled, csak a legjobb a gyerekeknek. Sajnos a babám nem tud horgászni - nagyon allergiás a halakra, de mi felnőttek szeretjük

Matyan,
Tanya, van egy csodálatos szuflafotód
Mindenképp főzök, van tőkehal filé a fagyasztóban

Matyana ezt írta:
Svetochka, egy jelentéssel jöttem hozzád, hogy készítettem egy pangasius szuflét hagymával, sárgarépa nem volt otthon. Szeretném elmondani mindannyiuknak, ez nagyon finom, csak istenien finom

Tanya, a szuper szufla olyan szép és magas lett))) Le akarok csípni egy darabot
Nagyon köszönöm egy ilyen gyönyörű jelentést, és gyere, oké ?
Veresk ezt írta:
Tanya, van egy csodálatos szuflafotód

Aha
Veresk ezt írta:
Mindenképp főzök, van tőkehal filé a fagyasztóban

És ennek nagyon örülni fogok, Veronichka !

Már rögeszmém van - Óvodába akarok menni.

Párolt hal szuflé

Párolt hal szuflé

ÖSSZETEVŐK

Tengeri hal filé - 200 g

Vaj - 3 evőkanál

Teljes tej - 4 evőkanál

Búzaliszt - 1 evőkanál

FŐZÉSI MÓDSZER

Forraljuk fel a halat vagy a gőzt főzésig, hűtsük le és dörzsöljük át egy szitán, vagy őröljük turmixgéppel.

Rázzuk a lisztet a tejbe, és adjuk hozzá a darált halhoz. A sárgáját vízfürdőben felolvasztott vajjal felverjük, a fehérjét külön-külön erős habbá verjük.

Összekeverjük az összes elkészített hozzávalót, alaposan keverjük össze, amíg homogén massza nem alakul ki, tapadásmentes bevonattal ellátott formába tesszük, és gőz- vagy vízfürdőben főzni főzzük, majd tálra tesszük és tejszósszal tálaljuk..

Ez a szöveg bevezető töredék.

Olvassa el a teljes könyvet

Hasonló fejezetek más könyvekből:

Harcsa párolt burgonyával

Harcsa párolt burgonyával Hozzávalók: 400 g harcsafilé, 2-3 burgonyagumó, 2 uborka, 100 g tejföl, só Elkészítési módszer: A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Öblítse le a harcsa filét, tegyen egy dupla kazánkosarat burgonyával, főzzön 14 percig. Burgonya és

Sült halfilé

Sült halfilé Szükséges termékek: • tengeri hal (filé) - 600 g; • paradicsom - 300 g; • kimagozott olajbogyó - 120 g; • juhsajt - 100 g; • hagyma - 100 g; • fokhagyma - 2 gerezd; • olívaolaj - 1 evőkanál. kanál; • citrom - 1/2 db; • só; • őrölt bors; • bazsalikom

Halfilé tejben sült

Tejben sült halfilé Hozzávalók Balti heringfilé - 1 kg teljes tej - 250 ml búzaliszt - 2 evőkanál vaj - 4 evőkanál apróra vágott kapor - 3 evőkanál zöldhagyma - 1 csomó só ízlés szerint

Párolt rizs

Párolt rizs ÖSSZETEVŐK Thai rizs - 200 g víz - 0,5 l vaj - 3 evőkanál só - 1 teáskanál FŐZÉSI MÓDSZER Válogassa a rizst, tegye szitába, öblítse le többször folyó víz alatt és szárítsa meg egy szalvétán. Ezután tegye a tálba

Halszívó öröm

Halöröm Szükséges: 500 g alacsony csontú hal, 3 evőkanál. l. növényi olaj, só, bors ízlés szerint, 3 teáskanál. lé egy arany bajusz. A halakat a csontoktól elválasztva és részekre vágva mossuk meg, hámozzuk meg és bélezzük ki, jól megmelegítve pirítsuk meg

Párolt zöldségek

Párolt zöldségek Vali Butenko receptje 3 csésze zöldbab; 4 kis fej pekingi káposzta, apróra vágva; 1 sárgarépa, apróra vágva;? vörös káposzta, karaj; 5 gomba, karaj; 3 csésze brokkoli, ékre vágva Gőzöljön meg minden zöldséget, tegyen gombát és brokkolit

Hal teriyaki

A Fish Teriyaki 4 tálalást kínál. Ez egy klasszikus japán házi étel. A friss teriyaki szósz elkészítése olyan egyszerű, hogy már nem akar kész boltot vásárolni a boltban. 4 darab halfilé, egyenként 100 g (1 cm vastag): lazac, csíkos sügér vagy

Soufle

Puding

De minden receptben van egy közös vonás - a fehérjéket erős habbá verik, és ez az edény könnyedségét, levegőségét adja. Ezután a fehérjéket két lépésben gondosan egyesítjük a teljes tömeggel - először egy kis mennyiségű fehérjét, majd a maradékot, ezáltal jobban megőrizve a tömeg levegőjét.

Ezen az oldalon szufla recepteket talál, amelyek megfelelnek az 5p étrendnek, hasnyálmirigy-gyulladással.

csirke szufla

Hozzávalók:

  • csirke filé - 80-100g
  • tejszín - 1 evőkanál
  • hagyma - 40g-50g (1/2 közepes fej)
  • sárgarépa - 50g (1 kicsi)
  • vaj - 1 evőkanál (a forma zsírozásához)

Főzés technológia:

1. Válassza szét a tojássárgáját a fehérjétől. A fehéreket erős habbá verjük.
2. Vágjon véletlenszerűen hagymát, sárgarépát és főtt csirkefilét, tegye őket turmixgépbe, és vágja péppé..
3. Óvatosan keverje össze a felvert tojásfehérjét a hús pasztával. (A fehérjéket fentről lefelé vezetjük be, hogy ne oltsuk el a habot). Adjunk hozzá tejszínt, keverjük össze.
4. Tegye a húspépet egy tepsibe.
5. A sütőedényt vízfürdőbe tesszük (tepsit vagy pörköltet, amelyben 2/3 forrásban lévő vizet öntünk a formára)
6. Előmelegített sütő 180 fokra, sütési idő 15 perc

csirke szuflé lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

  • hús (marhahús, csirke filé) - 200 g
  • tojás - 2 darab
  • tej - 1/2 csésze
  • liszt - 1 evőkanál. l
  • hagyma - 40g-50g (1/2 közepes fej)
  • sárgarépa - 50g (1 kicsi)
  • vaj - 1 evőkanál
  • só ízlés szerint

Főzés technológia:

1. Válassza szét a tojássárgáját a fehérjétől. A fehéreket erős habbá verjük.
2. Tegyen turmixgépbe apróra vágott főtt filét, sárgáját, hagymát, sárgarépát, sót (szeretnék borsot tenni, de ezt nem szabad diétában vagy bébiételben megtenni. A bors erősen serkenti az emésztőszervek szekréciós tevékenységét). Őrölj mindent homogén pasztává. Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze.
3. Kenje meg a sütőedényt olajjal, és tegye bele az összes húspépet.
4. Öntsön 2 csésze vizet a gőzös tartályába, és tegye bele a formát.
Beállítottuk az üzemmódot: "Sütési" idő 20 perc.

Hal szufla túróval

Diétás és bébiételekhez alacsony zsírtartalmú halak ajánlottak: tőkehal, süllő, csuka, navaga, ponty, keszeg stb..

Hozzávalók:

  • Hal -400 g.
  • Túró 9% -200 g (1 csomag)
  • Tojás - 1db (ha kicsi -2)
  • Növényi olaj (előnyösen olívaolaj) - 2 evőkanál
  • Vaj - 1 evőkanál

Főzés technológia:

  1. A halfiléket (bőr és csontok nélkül) kis vízbe mártsa, forralja fel.
  2. Ekkor válassza le a tojásfehérjét a sárgájáról, a fehérjét turmixgép segítségével erős habbá verje.
  3. Kombináljuk a termékeket: főtt hal, túró, sárgája, só és turmixgéppel őröljük, amíg homogén massza nem alakul ki. (Ha nincs turmixgép, akkor finom grillezős húsdarálót használunk, és kétszer kihagyjuk)
  4. A tojásfehérjét óvatosan keverje össze a hal-túró masszával.
  5. Kenje meg az áramló formát vajjal, kenje meg a masszát és gőzön süsse meg.

Gőzös sütés:

  • teremtsen sütési körülményeket vízfürdőben. Helyezze a formát a megsült masszával egy tepsibe vízzel. A víznek el kell érnie a penész magasságának 2/3-át (vagy egy edénybe)
  • Vagy használjon multicookert "Sütés" módban 20 percig

100 gramm élelmiszer tápanyagtartalma:

  • Fehérjék - 10,02 g
  • Zsír -11,86 g
  • Szénhidrátok - 1,04 g
  • Kalóriatartalom - 166,94 Kcal
  • B1 - 0 mg
  • B2 –0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca-217,623 mg
  • Fe - 0 mg

Jó étvágyat!

További információ arról, hogy mit ehet hasnyálmirigy-gyulladással, és milyen ételeket nem ajánlott, mit nem ehet egyáltalán hasnyálmirigy-gyulladással

Hal szuflé

10 perc Feladta: 0

  • Milyen típusú halak alkalmasak a szuflára
  • Főzés módszerei
  • Gyerekeknek
  • Eredeti főzési receptek
  • Végül is
  • Kapcsolódó videók

A halas szufla a gyermek- és diétás menü szerves része. A csemege levegős állagú, finom ízű és kellemes halillatú. A kész finomság íze teljesen függ az alapanyagok minőségétől, a további összetevőktől, a fűszerektől és az elkészítés módjától.

Milyen típusú halak alkalmasak a szuflára

Finom és szellős szufla mindenféle halból és tenger gyümölcseiből elkészíthető. A legfinomabb étel a lazac, a rózsaszínű lazac, a pisztráng, mindenféle lazac, polló, süllő, csuka és tőkehal lesz. Gyermekek és egészséges életmódot folytatók számára főzéshez használjon kevesebb zsíros halat. Az étel kalóriatartalma a hal típusától függ.

A hal szuflé minden bizonnyal még egy ünnepi asztalt is díszít. A javasolt receptek egy fényképpel lehetővé teszik a megfelelő csemege kiválasztását és jelentősen leegyszerűsítik a főzési folyamatot.

Főzés módszerei

Az ételek főzésének számos módja van: sütőben, multicookerben, gőzben vagy mikrohullámú sütőben. A feldolgozás módjától függetlenül az étel változatlanul ízletes, aromás és egészséges marad.

A mikrohullámú sütőben

A szufla főzése mikrohullámú sütőben gyors receptnek számít, és a kész finomság íze nem alacsonyabb, mint egy bonyolultabb főzési lehetőség. A szükséges termékkészlet: süllőfilé - 350 g, pár friss tojás, 200 ml 20% zsírtartalmú tejszín, pár ág kapor és petrezselyem, egy csipet finom só és frissen tört bors, 2-3 evőkanál. l. olajok.

Egyszerű módja a főzésnek:
Tegye a vágott halat egy turmixgép tálba. Adjon hozzá apróra vágott zöldeket, és engedje ki a tojást és a tejszínt. Üsse be az ételt, amíg sima, szellős nem lesz. Tegye a darált húst az olajozott penész térfogatának 2/3-ba. Főzzük mikrohullámú sütőben 10 percig 400 watton. Tálaljuk a sült bolyhos masszát gyógynövényekkel, tejfölös mártással vagy apróra vágott zöldségekkel.

Multicookerben

A multicooker felülete egyenletesen felmelegszik, ettől a szufla buja és porózus marad. Szükséges összetevők: 1,5 kg szürke tőkehal filé, pár csirke tojás, 1 evőkanál. l. zabpehely, 2 szelet elavult fehér kenyér, pár hagymafej, 200 g friss szalonna húsréteg nélkül, szükség esetén só frissen zúzott fekete borssal, 2 ek. l. finomított olaj.

A következő séma szerint készíthet puha szuflát:
Kétszer görgesse le az összes hozzávalót egy húsdarálóban, vagy szakítsa meg merülő turmixgéppel. A masszát alaposan összegyúrjuk. Válasszuk el a sárgáját a fehérjéktől, és keverjük hozzá a darált húst. Keverőgéppel a kihűlt fehérjéket stabil csúcsokig verjük, és részletekben keverjük össze tömegben. Kenje meg olajjal a multicooker tál oldalát és alját, és tegye bele a kapott darált húst.

Szorosan csukja le a fedelet, állítsa 60 percre a sütési programot és az időzítőt. A kész csemegét hűtsük le, és kínáljuk fel a háztartásnak zöldborsóval, kukoricával vagy gyógynövényekkel.

A sütőben

Az étvágygerjesztő hagymás és sárgarépás pirítás sokféle választékot kínál a haltermékekkel. Szükséges: halpép - 500 g, 2 friss tojás, egy pohár tej, 50 g vaj, egy hagyma és egy sárgarépa, 2 evőkanál. l. növényi olaj, halfűszerek - 1 teáskanál, egy csipet só.

Ízletes és gyors, a szuflát főzheti a sütőben:

  1. Ölje le a halat darált húsért, tegye egy fazékba, öntsön kevés vízzel és párolja 15 percig, hogy elpárologjon a nedvesség.
  2. Keverje össze a tejet sárgájával, borssal és sóval.
  3. A tejmasszát összekeverjük darált halakkal, hozzáadjuk a vajat és a pirított hagymát sárgarépával.
  4. A keverékhez erős masszára felvert fehérjét adjunk.
  5. Souffle-t olajozott serpenyőben 30 percig sütünk 200 ℃ -on. A szufla tálalásakor részletekre vágjuk, felöntjük tejföllel vagy joghurtos szósszal.

A friss fehéreket korbácsolás előtt le kell hűteni és sózni.

Egy párnak

A gyermekek számára készített halas soufle pároláskor egészséges és ízletes marad. Szükséges élelmiszerbolt: pollock vagy szürke tőkehal filé - 500 g, 2 csirketojás, 100 g fehér cipó, ½ hagyma, 75 ml tej, csipet finomra őrölt só és apróra vágott bors.

A főzés lépésről lépésre:
Áztassa a kenyérszeleteket a tejbe. Helyezze az áztatott cipót haldarabokkal, hagymával és tojássárgájával egy turmixgépbe. Koppintson az étel pépesre. Verje külön a fehéreket, amíg sűrű csúcsok nem lesznek, és óvatosan keverje bele a kapott finom darálóba.

Fűszerezzük a munkadarabot sóval és borssal. Tegye a darált húst egy gőzbe, és főzze fél órán át. Bolyhos és porózus szuflé kínálható gyermekeknek uborkaszeletekkel, élénk paprikával és burgonyapürével.

Gyerekeknek

A gyermekek gyakran megtagadják a halételeket. A szuflé remek alkalom arra, hogy a halakat finom finomsággá varázsolja egy finom csemegébe, amelyet az 1 éves gyermekektől be lehet mutatni.

Gyerekeknek a GOST szerint

A kis ínyencek biztosan értékelni fogják a pollock szuflé zamatosságát és finom ízét fűszerek és zsíros szószok nélkül. A szükséges terméklista: 400 g pollock filé (hámozatlan, ez két hasított test fej nélkül), pár tojás, 8 evőkanál. l. alacsony zsírtartalmú tejföl, egy csipet só.

A csecsemőknek való főzés a következő lépésekből áll:
Hámozza le a bőrt és a csontokat. Csavarja a pépet húsdarálóban kétszer, gondosan ellenőrizze újra a darált húst a magok jelenlétében. Küldje el a leválasztott sárgáját tejföllel a masszához, sózza és alaposan keverje össze a munkadarabot. A darált húshoz adjunk hozzá egy csipet sóval felvert fehérjét. Kikent, kikent szilikon cupcake formákban főzzük. Töltsük meg darált halakkal a térfogat 2/3-át.

Süssük 180 ° C-on 25 percig. A főzés végén ne vegye ki azonnal a szuflét a formákból, hanem hagyja 10 percig állni, hogy a sütés során felszabaduló gyümölcslé felszívódjon. Az étel finom, lédús és gyengéd lesz. Kínálhatja az ételt egy éves gyermek számára brokkolival vagy burgonyapürével.

Recept, mint az óvodában

Az óvodai halas soufleét az ízlés elegáns egyszerűsége "nem sallang" jellemzi. A finom ízt ötvözi a hasznosság és a finom finomságok. Szükséges: 500 g tőkehal, tojás, ½ pohár tej, 50 ml ivóvíz, sárgarépa, 1 teáskanál. lágy vaj, 2 ek. liszt, egy csipet finomra tört só.

A fokozatos főzési folyamat, például egy óvodában:
Aprítsa fel a halat, adjon hozzá sárgarépát és vizet. Pároljuk a keveréket egy serpenyőben 15 percig. Szúrja át az összes alkatrészt egy turmixgéppel, és engedje fel a sárgáját a masszába. Öntsünk lisztet a tejbe, és melegítsük, amíg sűrűsödik, tegyünk vajat, és tegyük át a masszát darált halba. Keverje hozzá a sóval felvert fehéreket, és a szuflát dupla kazánban főzze meg. Az eredmény egy porózus szerkezetű, puha héjú bolyhos massza.

A gyermekek számára nem szabad túlterhelni a receptet fűszerekkel és fűszerekkel, mivel ezek károsak a szervezetre

Eredeti főzési receptek

Finom halszuflé készíthető vörös és fehér halakból, amelyek minden étrendhez kiválóan hasznosak lesznek. Dúsíthatja az étel ízét növényi adalékokkal, tenger gyümölcseivel és gabonafélékkel is..

Hagymával és rizzsel

Diétás kezelés felnőttek és gyermekek számára egyaránt. A kettős kazánban főzött szufla lédús, gyengéd és tápláló. Szükséges ételkészlet: 400 g szürke tőkehal filé, nagy hagyma, sárgarépa, tojás, 200 g főtt kerekszemű rizs, 1 ek. só és egy csipet halfűszer.

Főzés lépésről lépésre:
Apróra vágjuk a hagymát és a sárgarépát. A rizst halakkal őröljük turmixgépben simára. A finomra vágott zöldségeket, halat, rizst és a tojássárgáját keverje össze egyetlen masszává. Olajozza meg a szilikon formákat, és töltse fel őket 2 ujjal a tetejétől darált hússal. Főzzük dupla kazánban aranybarnára kb. 30 percig. Petrezselyemmel tálaljuk.

Lazac brokkolival

A lazac szufla csemegének bizonyul. A brokkoli vagy a karfiol virágzata segít felfrissíteni az étel ízét. Szükséges: 0,5 kg lazac, egy fej brokkoli, 3 tojás, egy hiányos pohár tejszín 20% zsír, egy csipet finom só, tört bors és szerecsendió, apróra vágott kapor tálaláshoz.

Szép ételeket főzhet a következő séma szerint:
Forraljuk a brokkolit forrásban lévő vízben 2-3 percig, hagyjuk a virágzatokat kifolyni. Turmixgépben apróra vágjuk a káposztát halakkal, hozzáadjuk a sárgáját. Ízlés szerint szerecsendiót adunk hozzá, a darált húst sózzuk, borsozzuk. Erős habbá verve keverjük bele a fehéreket. Tegyük át a keveréket egy olajozott edénybe, és süssük aranybarnára 30 percig a 180 ° C-os sütőben. Gyógynövényekkel, zöldségekkel és sült burgonyával.

Haltejből

A tej megfizethetőbb melléktermék, de a belőlük érkező szufla sokkal lágyabb és puhább. Szükséges: vörös haltej - 500 g, medvehagyma, 2 db. tojás, 50 ml magas zsírtartalmú tejszín, 1 evőkanál. l. citromlé, ízlés szerint finom só, frissen apróra vágott bors és apróra vágott gyógynövények.

Sós étel elkészítése otthon:
Őrölje le a tejet turmixgéppel, alaposan keverje össze egy villával, eltávolítva az esetleges filmeket. Keverjünk hozzá apróra vágott hagymát, tejszínt, tojássárgáját, citromlevet, sót és borsot. Spatula segítségével óvatosan keverje hozzá a fehéreket, a tüskékig felkorbácsolva. Töltse meg az olajozott formákat darált hússal, és süsse fél órán át 180 ° C-on. Tálaljon egy tál szeletelt paradicsomot és uborkát.

A tejszufla sokkal lágyabb és lágyabb, mint a hal

Tojás nélküli búzadarával

A böjtben könnyen elkészíthető egy puha halszuflé tojás nélkül, búzadarával. Szüksége lesz: 800 g pollópép, 100 g főtt rizs, 2 evőkanál. l. búzadara, burgonya, sárgarépa és hagyma, néhány gerezd fokhagyma, egyenként 1 teáskanál. finom só és frissen őrölt bors.

Diétás kezelést készíthet lépésenként:
Vágja le a halat és a hámozott zöldségeket, és keverje össze az összetevőket turmixgéppel. Öntsük hozzá a rizst búzadarával, sózzuk, borsozzuk a darált húst, és egyenletesen elosztjuk az olajozott felületen. 40 percig főzzük 180 ° C-on, és konzerv kukoricával vagy zöldbabbal tálaljuk.

Főtt hal

A főtt hal szuflé receptje nem csak diétás, hanem fűszeres is. Szükséges: 400 g lazac, 8 tojás, 4 evőkanál. l. finomra vágott zöldhagyma, 6 evőkanál. l. búzaliszt, egy csomag vaj, 400 ml tej, 2 evőkanál. l. paradicsompüré, egy csipet oregano és bors, kevés só, 50 g reszelt parmezán.

Főzési lépés:
Kenje meg az adagformákat olajjal, és szórja meg parmezánpehellyel. Pároljuk a hagymát vajban és lisztben 3 percig. Főzd a lazacot 15 percig sós vízben. Öntsön tejet a serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket és sót. Adjunk hozzá gyógynövényeket és paradicsompürét, és melegítsük egy percig.

Tegyen főtt halat, tojássárgáját, maradék reszelt sajtot és keverővel felvert fehérjét. Szükség szerint meghintheti az adag tetejét sajttal is. Süssük fél órán át 190 ℃ -on. Tálaljon étvágygerjesztő és könnyű ételeket mustár- vagy tejfölös mártással, paradicsommal és paprikával.

Túróval

A darált hal egyszerű és étvágygerjesztő étele finom túró hozzáadásával jól illeszkedik a gyógynövényekhez és a zöldborsóhoz. Szükséges élelmiszerbolt készlet: 500 g tőkehalfilé, pár tojás, 150 g zsíros túró, csipet finom só és halízesítő, 2 evőkanál. l. finomított olaj.

Az ételek főzési térképe:
A halfiléket turmixgépes tálban simára simítsuk. Keverjük össze tojássárgájával, sóval és borssal, keverjük össze ismét a darált húst egy turmixgéppel. Nagy keverősebesség mellett verje fel a fehéreket egy csipet sóval, és spatulával keverje bele a halalapba.

Olajozzuk meg a darált húst kikent formákon, tegyük a párolótartóra és főzzük 20 percig a Steam programon. Finom, lédús kezelés nagy pórusokkal, párosítva zöldségsalátákkal, burgonyapürével vagy borsóval.

A halas szuflaformákat sajtforgáccsal megszórhatjuk a krémes íz érdekében

Tenger gyümölcseivel

Az ünnepi asztal eredeti finomságát hidegen és melegen tálalhatjuk. Összetevők: nyers lazac - 900 g, töltelék (zsíros háló) - 150 g, enyhén sózott lazac - 150 g, friss kagyló és fésűkagyló - egyenként 150 g, garnélarák - 200 g, pár tojás, egy pohár tejszín - 200 ml, finomított vaj - 1 evőkanál. l., apróra vágott só - 1 teáskanál, egy kis bors belátása szerint.

Főzés receptje a sütőben:

  1. Áztassa az olajtömítést sós vízben egy órán át. Tekerje át a nyers lazacot egy darálón, és tegye a darált húst a hűtőszekrénybe. A tejszínt keverővel krémesre verjük. Osztja a tojásokat fehérekre és sárgájára.
  2. A fehéreket hűvös habbá verjük. Adja hozzá a sárgáját a darált húshoz, és turmixgéppel pürésítse újra kissé gumiszerűvé. Tegye újra a masszát a hűtőbe.
  3. Hámozzuk meg a garnélákat a nyelőcsőből, és pár percig pirítsuk olajon, majd hűtsük le. Tintahal is süt. A kihűlt darált húsban részletekben keverje bele a felvert fehérjéket. 2-3 adag tejszínt is keverjünk simára. Távolítsa el az olajtömítést a vízből, nyújtsa ki, szárítsa meg és hajtsa formába úgy, hogy a hosszú élek lefelé lógjanak.
  4. Tegye a darált hús 1/3-át olajzárral borított formába, majd kenjen rá egy réteg sózott halat, és nyomja le, tegye hozzá ismét a darált hús egyharmadát, tenger gyümölcseit. A végső réteg szintén darált hal. Zárja le a szuflát minden oldaláról olajzárral.
  5. Süssük előmelegített sütőben 170 ℃ -on, egy tálca vízzel a gőz keringésére. Hűtsük le az edényt, csak ezután vegyük ki a formából. Tálalja részletekben, hogy fényes és gyönyörű vágást mutasson.

Végül is

Diétás, gyengéd és étvágygerjesztő szufla könnyen elkészíthető bármilyen halból. Párolt folyami halétel egy év múlva vezethető be az étrendbe, 2 éves kortól bármilyen formában biztonságosan felajánlható kis ínyenceknek. A finomság könnyűségének és könnyű textúrájának, ízlágyságának és aromájának finomsága miatt népszerű. A szufléval grillezett zöldségeket, tenger gyümölcseit, tököt és cukkinit adhat hozzá. Díszítsen egy tápláló ételt borsóval, zöldbabbal, burgonyával és kukoricával.

Hal szufla lassú tűzhelyben

Termékek:

  • Tengeri hal - 100 gr.
  • Csirke tojás - 1 db.
  • Zabpehely - 1 evőkanál. vagy egy szelet fehér kenyér.
  • Tej - 1/4 csésze
  • Vaj - a penész zsírozásához
  • Só - opcionális

Ez a halszuflé egyéves és annál idősebb gyermekek számára alkalmas. Úgy gondolom, hogy a felnőttek nem fogják megtagadni a kóstolást gyermekeikkel együtt. Souffle-t lassú tűzhelyben főzhet egy gyermek számára mind nyers, mind főtt halból. Előre pároltam a halat, hogy könnyebb legyen kiszabadítani a csontokból. Igen, és jobban szeretem, mert porózusabbnak bizonyul.

A szuflát jobb főtt zöldségekkel tálalni: sárgarépa, brokkoli, karfiol, zöldborsó, tök, cukkini stb..

És hát kezdjük.

Hal szufla gyerekeknek multicookerben egy pár számára - recept fotóval:

1. Készítsen elő minden ételt. Jobb tengeri halat használni a szufléhoz, nem zsíros fajtákhoz. Van tengeri sügérem. Csak nem zsíros, de tápláló. A gyerekek még mindig meg tudják sütni a sütőben..

2. Öntsön 1 liter vizet a fazékba, és tegye a gőzölős állványt. Tegyen egy darab halat a rácsra.

3. Állítsa be a "gőz" módot a multicookerben. idő 10-15 perc. A visszaszámlálás forralás után kezdődik, így az idő megtakarítása érdekében azonnal

4. A hangjelzés után a hal készen áll. Hámozza meg a főtt halat, és tegye egy turmixgép tálba.

5. Adjon hozzá egy sárgáját, egy kis tejet és zabpelyhet (vagy egy szelet fehér kenyeret). Adjunk hozzá egy kis sót. A fehérjét lecsepegtetjük egy külön edénybe.

6. A halat és az összes adalékot turmixgéppel pürésítsük puha, puha, homogén masszáig..

7. Verje fel a tojásfehérjét és óvatosan keverje össze a halmasszával..

8. Rendezze a hal szuflét formákba, amelyeket vajjal előzőleg kikentek. Tegye a szuflaformákat lassú tűzhelybe.

10. Állítsa a multicookert ismét a megfelelő üzemmódba. Idő 15-20 perc. Ha a hal nyers, akkor 25-30 perc.

11. A csipogás után elkészül a multisütőben található halszuflé.

12. Jó étvágyat a gyerekeinek. Megerősödik!

Hal szufla dupla kazánban

Ha halszuflét szeretne készíteni, például óvodában, használja ezt a receptet. A Soufflé mind a gyermekek, mind a felnőttek számára vonzó lesz. A gyengédség kedvéért cukkinit adhat hozzá: gördítse át húsdarálóban vagy turmixgépben.

Összetevők listája:

  • Darált hal - 500 gr.
  • Tojás - 2 darab.
  • Izzó hagyma - 0,5 db.
  • Fehér kenyér - 100 gr.
  • Tej - 75 gr.
  • Só, fűszerek ízlés szerint.

Hal szufla főzése kettős kazánban:

  1. Áztassa a kenyeret a tejben.
  2. Apróra vágjuk a kenyeret és a hagymát turmixgéppel.
  3. Válassza el a sárgáját a fehértől.
  4. Keverje össze a darált halat sárgájával, apróra vágott kenyérrel és hagymával.
  5. Só, évszak.
  6. Verjük a fehéreket keverővel, amíg stabil csúcsok nem lesznek.
  7. Hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét a halmasszához.
  8. Főzzük a hal szuflét a rizspároló tálcában 30 percig.

Az étel kész, jó étvágyat! Ossza meg ezt a receptet barátaival.

Hal szufla: a recept és az ismertetők megbeszélése

Finom, tetszett! Köszönöm a receptet!

Hal szuflé

Szinte minden háziasszony ismeri a tenger gyümölcseinek előnyeit, de a sok előny ellenére nem mindenki kedveli a halat. Ez a tény egyáltalán nem jelenti azt, hogy a halakat teljesen ki kellene zárni az étrendből, csak meg kell próbálni a főzés más módszereit. A hal szuflé remek lehetőség ennek a terméknek az elkészítéséhez. Ez az étel képes megnyerni a felnőttek és a gyermekek szívét is. Próbálja meg főzni a segítségünkkel.

Milyen hal alkalmas az ételhez

Bármely halfilé alkalmas főzésre: tőkehal, pollock, süllő, lazac. A halas szufla diétás étel, ezért kívánatos, hogy a filé ne legyen zsíros. Ha maga tervezi a halak reszelését, válasszon olyat, amely nem tartalmaz sok apró csontot. Először görgesse le a filét húsdarálóval, majd keverje össze a darált halat a többi hozzávalóval turmixgépben.

  • Coprogram - mi ez az elemzés. Mit mutat a koprogram, hogyan adja át helyesen és dekódolja az eredményeket
  • A Windows 7 iso képének írása
  • Hogyan lehetne javítani a szöveg eredetiségét és megkerülni az online plágiumellenes tevékenységet

Receptek halszuflé készítéséhez fényképpel:

A szufla készítésének számos lehetősége van. Bármilyen halból elkészíthető, töltelékkel vagy anélkül, zöldségekkel vagy anélkül. A Soufflét különféle módon készítik el: kettős kazánban, kemencében, sőt multicooker használatával is. Ebben az ételben az a jó, hogy a főzés során nem kell szigorú receptet betartania. A Soufflé a képzelet felé repül, és minden alkalommal, amikor az íze más, de mindig kellemes és egészséges marad.

Gyerekeknek

A gyerekek szívesen esznek halat souffle formájában. Néhány anya egészséges zöldségekkel, például sárgarépával vagy brokkolival főzi ezt a halételeket. Nem minden gyerek szereti enni a zöldségeket, és ha hozzáadja őket a szufla miséhez, meg fog lepődni, hogy gyermeke milyen étvágyat emészt fel. A főzéshez használhat kis méretű muffin vagy muffin sütőformákat, ezt a gyereknek kedvelnie kell.

Multicookerben

A szuflé lassú tűzhelyben történő elkészítésének receptje egyszerű és elkészítése nem igényel sok időt, a technika modern csodája a többit megteszi az Ön számára. A következő termékekre lesz szüksége:

  • 1,5 kg fehérhal filé (vagy kész darált hús);
  • 2 csirke tojás;
  • 1 evőkanál. egy kanál zabpehely;
  • 2 szelet fehér kenyér;
  • 2 hagyma;
  • 200 gr. sertészsír (ha a hal zsíros, megteheti anélkül is);
  • só, bors és más ízesítők ízlés szerint.

A szuflát a következőképpen készítjük el:

  1. Húsdaráló segítségével a fenti termékeket átengedjük rajta. Alaposan keverje össze a keveréket.
  2. Kenje meg a multicooker tálat olajjal belülről, és tegye oda a kapott masszát.

Főtt halszuflé

Főtt halszuflé

Nézetek
6185

    250 g süllő, csuka, rombusz, tőkehal 15 g vaj + vaj a formák zsírozásához + vaj a kész szuflé közepesen vastag tejszósz öntözéséhez víz 1/2 tojás só

Vágjuk a halakat bőr és csontok nélküli filékbe (lásd: „A halak vágása”), részletekre vágjuk, és enyhén sós vízben puhára pároljuk (a só mennyisége az orvosi előírásoktól függ).

Ezt követően kétszer hagyja ki a halat finom rácsos húsdarálón, adjon hozzá lágyított vajat, tojássárgáját, közepes vastagságú tejszószt a darált halhoz, és keverje össze az összeset (lásd "Tejszósz (közepes sűrűségű)"). Ezután a kapott masszához adjuk a habba vert tojásfehérjét, és óvatosan keverjük össze.

A kész masszát öntsük vajjal kikent formákba, és pároljuk vízfürdőben. Tálalás előtt a hal szuflé kiegészítve olvasztott vajjal is felönthető.

    A nyombélfekély A gyomor betegsége Krónikus, magas savtartalmú gyomorhurut (hipersav gyomorhurut) Krónikus vesebetegség (ödéma nélkül) Epehólyag-betegség Májbetegség Epeúti traktus Krónikus vastagbélgyulladás Krónikus gyomorhurut Vesebetegség (ödéma ödémával) Gyulladásos folyamatok (tuberkulózis) a súlyos betegség elszenvedése utáni időszak